1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಫಂಡ್ಯು ಕ್ಷಣದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ; ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಫಂಡ್ಯು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ದಂಡವನ್ನು ಬಯಸಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಧುವಿನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ನೆಚ್ಚಿನ ನೆಚ್ಚಿನವರಾಗಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಆ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಗೀಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು.
ಫ್ಯಾಷನ್ಸ್ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ, ಸ್ಕಯೋ ಋತುವಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಲ್ಪ್ಸ್ನ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡ್ ಫಂಡ್ಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಪರ್ಸ್ ಸ್ಕೀ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಕಠಿಣವಾದ ದಿನದ ನಂತರ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಔತಣವನ್ನು ಸೂಪರ್-ರುಚಿಕರವಾದ ಕರಗಿಸಿದ ಚೀಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಶೀತ ದಿನದಂದು ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಮೂತ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಈ ಫಂಡ್ಯು Savoyarde ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಹಿಮಭರಿತ ರಾತ್ರಿ ಒಳಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಕೊಂಡುಬಿಟ್ಟಿರುತ್ತೇವೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಟ್ರೊ ಫಂಡ್ಯು ಪಕ್ಷಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಇದು ಐಷಾರಾಮಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಲ್ಪೈನ್ ಫಂಡ್ಯು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಫಂಡ್ಯುಗೆ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ಡೊಗ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಚೆವಿಯರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಚೀಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಾಮೂಹಿಕ-ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 1/2 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 7 ಔನ್ಸ್ ಕಾಮ್ಟೆ ಚೀಸ್ (ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ)
- 7 ಔನ್ಸ್ ಎಮ್ಮೆನ್ಹಾಲ್ ಚೀಸ್ (ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ)
- 7 ಔನ್ಸ್ ಗ್ರೂಯೆರ್ ಚೀಸ್ (ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ)
- 1/16 ಟೀಚಮಚ (ಪಿಂಚ್) ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1/16 ಟೀಚಮಚ (ಪಿಂಚ್) ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1/16 ಟೀಚಮಚ (ಪಿಂಚ್) ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಿರ್ಸ್ಚ್
- 1 ಲೋಫ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಕಟ್-ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಟ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಳಗಡೆ ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸ್ತರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ತರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ವೈನ್ ಕೇವಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫಂಡ್ಯು ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚೀಸ್ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು.
- ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ - ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಯುವಿಲ್ಲ - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಂಡ್ಯು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಒಮ್ಮೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಿರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೂಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಫಂಡ್ಯು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಫಂಡ್ಯು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉದ್ದನೆಯ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಫಂಡ್ಯುವನ್ನು ಘನ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಿ.
ಈ ಫಂಡ್ಯು ಸವೊಯಾರ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 6 ಬಾರಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲೈನ್ ಲೆಮ್ ಅವರಿಂದ ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 449 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 79 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,287 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 25 ಗ್ರಾಂ |