ಮೊಲಸ್ ಹಿಸ್ಟರಿ

ಸಂಸ್ಕರಿತ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅದನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್ನ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಲಸ್ಗಳು ಹಿಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಇದು ಜಿಂಗರ್ಬ್ರೆಡ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮತ್ತು, ಮಸಾಲೆ-ಹೊತ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕಾಶವನ್ನು ತರುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಲಸ್ ಹಿಸ್ಟರಿ

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪದವು ಹೊಳಪು ಕೊಡುವ ಪೊರ್ಚುಗೀಸ್ ಮೆಲಕೋದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಟರ್ನ್ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಮೆಲ್ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದೆ , ಅಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ . ಮೆಲಾಸಸ್ (ಸಿಕ್) ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1582 ರಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡೀಸ್ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಮೊಲಸ್ ಅನ್ನು ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡೀಸ್ನಿಂದ ಯುಎಸ್ಗೆ ರಮ್ ಮಾಡಲು ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಯಿತು. 1733 ರ ಮೊಲಸ್ಸೆಸ್ ಆಕ್ಟ್ ಮೂಲಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೆರಿಗೆಗಳನ್ನು ಮೊಲಾಸಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಧಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ US ವಸಾಹತುಗಾರರಿಂದ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು, 1764 ರಲ್ಲಿ ತೆರಿಗೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದೆಂದು ಹೆಚ್ಚು ಭರವಸೆ ನೀಡಿತು.

1880 ರ ದಶಕದವರೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿಶ್ವ ಸಮರ I ರ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೆಲೆಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುಸಿತದಿಂದಾಗಿ ಮೊಲಾಸಿಸ್ನಿಂದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳಿಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದವು. 1919 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ತಲಾ ಬಳಕೆಯು 1880 ರಲ್ಲಿ ಎರಡರಷ್ಟಿತ್ತು, ಬಹುತೇಕ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಕರಗಿದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

1919 ರ ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ, ಬೋಸ್ಟನ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ಯೂರಿಟಿ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಕಂಬಿಯನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಿತು. "ಗ್ರೇಟ್ ಮೊಲಸ್ ಫ್ಲಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತಿದ್ದ 21 ಜನರನ್ನು ಕೊಂದರು ಮತ್ತು ಎರಡು ಮಿಲಿಯನ್ ಗ್ಯಾಲನ್ಗಳಷ್ಟು ಕಾಕಂಬಿಗಳನ್ನು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿದರು.

ಕುತೂಹಲಕರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತಲೂ ಸಕ್ಕರೆ ತಿರುವು ಈಗ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಔದ್ಯೋಗಿಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮತ್ತು ರಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ತಂಬಾಕು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊಲಸ್ಸೆಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು:

• ಕಾಕಂಬಿ ಎಂದರೇನು? FAQ
• ಮೊಲಸ್ ಬದಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
• ಮೊಲಸ್ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು
• ಮೊಲಸ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ
• ಮೊಲಸ್ಸೆಸ್ ಹಿಸ್ಟರಿ

ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು