ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಬದಲಿ ಆಟಗಾರರು

ನಮ್ಮ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಧಾನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಡೈರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕೇ? ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಲ್ಲ! ಈ ಸಹಾಯಕವಾದ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ನೀವು ಸೋಯಾವನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದರೆ , ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಸರಿಯಲ್ಲದ ಡೈರಿ ಬದಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ .

• 11 ರಲ್ಲಿ 01

  ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ

  ಬೆಣ್ಣೆಯು ದಿನನಿತ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಆನಂದಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

  ಕೇಕ್ಗಳು, ಕುಕೀಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ... ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ಈ ಸಿಹಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನಂತಹ ಬೆಣ್ಣೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತೈಲವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಂತ್ರಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

  ನೀವು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತಹ ಬೆಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಕರೆಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾನೋಲಾದಂತಹ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ತೈಲವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

• 11 ರ 02

  ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ

  ನೀವು ಹುರಿದ ಚಿಕನ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಂಚ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು:

  • ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ಕಪ್ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅನುಪಾತ) ಸೇರಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಸರಳ ಸೋಯಾ ಮೊಸರು.
  • ಸೋಯಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದೆ (2 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತ).

• 11 ರಲ್ಲಿ 03

  ಚೀಸ್ ಬದಲಾಯಿಸಿ

  ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುತ್ತೀರಾ? ಎನ್ಕಿಲಾಡಾಸ್? ಮ್ಯಾಕ್-ಎನ್-ಚೀಸ್? ಅಸಾದ್ಯ! ನಮಗೆ ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಡಿ ಡಾರ್ಕ್ ಮುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗಳಿವೆ . ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯವಾಗುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಸರಳವಾದ ಸ್ವಾಪ್ ಔಟ್ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಈ ಡಿ ಏರಿ-ಮುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

• 11 ರಲ್ಲಿ 04

  ಲೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಾಯಿಸಿ

  ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಗೆ, ಕೆನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ರೇಷ್ಮೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಫಿನಿಶ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

  • ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಕಾಫಿ ಕೆನೆ
  • ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಕರಗಿದ ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (4 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತ)
  • ಸಂಪೂರ್ಣ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
  • ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಪುಡಿ (4 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತ)

• 11 ರ 05

  ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಾಯಿಸಿ

  ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ ಅಗತ್ಯವಲ್ಲ ಆದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಚೌಡರ್ಗಳು, ಸ್ಕೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಸಹ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಬದಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ಕೆನೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

  • ಸೋಯಾ ಅರ್ಧ-ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೋಯಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಕರಗಿದ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸೋಯಾ ಹಾಲು (1: 1: 2 ಅನುಪಾತ)
  • ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್

• 11 ರ 06

  ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ

  Creme fraiche ಒಂದು ಶ್ರೀಮಂತ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇದು ಮೊಸರು ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಗೊಂಬೆ ಮಾಡಿತು. ಈ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

  • ಸೋಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (1 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತ)
  • ಸೋಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಗಿಣ್ಣು (1: 1) ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಸೋಯಾ ಮೊಸರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಇ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸಿಲ್ಕೆನ್ ತೋಫು ಸೋಯಾ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (2: 1)

• 11 ರ 07

  ಹಾಲು ಬದಲಾಯಿಸಿ

  ಊಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೀಚಮೆಲ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿರಲಿ, ನಾವು ಮಾಡಿದ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ, ಅಕ್ಕಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಕೆ ಹಾಲು ಮುಂತಾದ ಡೈರಿ ಹಾಲಿನ ಪರ್ಯಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಲಾಮಂಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

• 11 ರಲ್ಲಿ 08

  ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಬದಲಾಯಿಸಿ

  ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 60% ನಷ್ಟು ನೀರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿತ್ತು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು - ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮರ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಸೋಯಾ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

• 11 ರಲ್ಲಿ 11

  ಸಿಹಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬದಲಾಯಿಸಿ

  ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 2-ಘಟಕಾಂಶದ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿ ಮುಂತಾದ ಶಾರ್ಟ್ ಕಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಲಕಿ-ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು.

  • ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸೋಯಾ ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ. (1 ಕಪ್ 2/3 ಕಪ್ 1/2 ಕಪ್ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್.) ಶಾಖ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ.
  • ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೋಯಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ (8: 1).

• 11 ರಲ್ಲಿ 10

  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಾಯಿಸಿ

  ನಮಗೆ ಕೆಲವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರ ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಆ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

  • ಸೋಯ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
  • ಸೋಯಾ ಮೊಸರು ರುಚಿಗೆ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (1 ಕಪ್ 1 ಚಮಚ)
  • ಇ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸಿಲ್ಕನ್ ತೋಫು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ಕಪ್ 1 ಚಮಚ)

• 11 ರಲ್ಲಿ 11

  ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ

  ನೀವು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ತುಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ಕರಗಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಘನವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತರಹದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಧೂಮಪಾನದ ಬಿಂದು ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತುಪ್ಪ ಬದಲಿ ಕರಗಿದ ಸೋಯಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ.