ಅರ್ಜೆಂಟೈನಾದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ದೊಡ್ಡ ಜಾನುವಾರು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪ್ಯಾಟಗೋನಿಯಾದಿಂದ ಬಂದ ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದದು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತಹ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಬೊನಾಡಾ ಕ್ರಿಯೊಲಾ ಎಂಬುದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ, ಹವಾಮಾನವು ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/3 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- 1 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು
- 2 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 3 ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನ
- 2 ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನ
- 7 ಔನ್ಸ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 1 ಕಪ್ ಘನೀಕೃತ ಕಾರ್ನ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವರ್ಣ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿಗೆ ರುಚಿ. ಕಳವಳ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ತೋರುತ್ತದೆ ವೇಳೆ ಹೆಚ್ಚು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
- ದನದ ಮಾಂಸದ ತನಕ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 484 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 76 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 391 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 51 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 31 ಗ್ರಾಂ |