ರಮ್: ಕಂದು, ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು, ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ರಮ್ ಎಂಬುದು ಕಬ್ಬಿನ ಉಪಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಮೊಲಸ್, ಜೇನು, ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ತೋಟದ ಗುಲಾಮರು ಮೊದಲು ಮೊಲಸ್ಗಳು ಮದ್ಯಸಾರಕ್ಕೆ ಹುದುಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ರಮ್ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬ್ರಾಂಡ್ ಮಾಡಿದ ಆತ್ಮವಾಗಿದ್ದು ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಲ್ಗಳ್ಳರು ಕುಡಿಯುವ ಚೈತನ್ಯವೆಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಸ್ಕರ್ವಿಗೆ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ್ದರಿಂದ ರಮ್ ರತ್ನಗಳನ್ನು ರಾಯಲ್ ನೇವಿ ನಾವಿಕರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಹೇಗೆ ರಮ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ

ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿಸ್ತೃತ ಅವಧಿಯವರೆಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಂದ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ರಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ರಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಜಿತೋ ಅಥವಾ ಫ್ಯೂಟಿ ಡೈಕ್ವಿರಿ ನಂತಹ ಮಿಶ್ರ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ರಮ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬಹುದು, ಬಳಸಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ವಿಧ, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದೃಢವಾದ ರುಚಿಗೆ, ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅಂತೆಯೇ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಗೆ, ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ರಮ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ರಮ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಬಣ್ಣಗಳಂತೆ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೂಲಕ ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ: ಸಿಗ್ನಲ್ಸ್ ಸೌಮ್ಯ ರಮ್
• ಚಿನ್ನ ಅಥವಾ ಅಂಬರ್: ರಮ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದಾರೆ.
• ಗಾಢ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು: ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೇಸ್-ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿಯಂತಹ ಅಭಿರುಚಿ

ರಮ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಐಡಿಯಾ: ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ರಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
• ವಿನೋದ ಸಂಗತಿ: ಜಮೈಕಾದ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಿಂದೆ ಬಳಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು: ಮದ್ಯಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜ್ವಲಂತ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಲ್ಲಿ ರಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಫ್ಲಂಬೆ ಅಡುಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯಸೂಚಕವು ಅಲರ್ಜಿಯವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತರನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• ಪರ್ಯಾಯಗಳು: ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ರಮ್ ಸಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಮ್ಗೆ (1/4 ಕಪ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಮ್ಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಬದಲಾವಣೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇತರ ಬದಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಮದ್ಯದ ಬದಲಿ ಚಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
• ಅಳತೆಗಳು:
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಮ್ = 1/2 ರಿಂದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಮ್ ಸಾರ. ದ್ರವವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • 1 ಚಮಚ ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ = 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಮ್ ಸಾರ
  • 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲೈಟ್ ರಮ್ = 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಮ್ ಸಾರ.

32 ರಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

Ceviche, sorbet, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರಮ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಟರ್ಕಿ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ:

• ಅಹಿ, ಬೇಬಿ ಸೀಗಡಿ, ಮತ್ತು ಹಮಾಚಿ ಸಿವಿಚಿ
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಫ್ರಿಟರ್ಸ್
• ಆವಕಾಡೊ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
• ಬನಾನಾ ಫ್ಲಾಂಬೆ
• ಬನಾನ ಕೆಚಪ್
• ಬಾಳೆ ರಮ್ ಪಫ್ಸ್
• ಫ್ರೆಶ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಸಟಾ
• ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್
• ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸೆಮಿಫ್ರೆಡ್ಡೋ (ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್)
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಮ್ ಫಂಡ್ಯು
• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಪೌಂಡ್ ಕೇಕ್
• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಕಾಡಮಿಯಾ ಟ್ರಫಲ್ಸ್
• ಕಾಫಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ
• ಎಗ್ನೋಗ್ ರಮ್
• ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೀನು
• ಹಜೆಲ್ನಟ್ಸ್ನ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕ್ರೆಪ್ಸ್
• ಜಮೈಕಾ-ಮಿ-ಕ್ರೇಬಿ ಬಿಬಿಕ್ಯೂ ಸಾಸ್
• ಕಿವಿ ಡೈಕಿರಿ ಜಾಮ್
• ನಿಂಬೆ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪಾನಕ
• ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಿಸಸ್
• ಮಾಲಿಬು ರಮ್ ಕೇಕ್
• ಮುಲ್ಲೆಡ್ ಸೈಡರ್
• ಅನಾನಸ್ ರಮ್ ಫ್ಲಾಂಬೆ
• ರಮ್-ರನ್ನರ್ ಕೋಳಿ
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರೋಮನೊಫ್ ಜೊತೆ ರಷ್ಯಾದ ಕ್ರೀಮ್

• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್
• ಸ್ಟೋನ್ ಕ್ರಾಬ್ ಕಾಬ್ಲರ್
• ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು
• ಟ್ಯಾಂಗಿ ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಸಾಸ್ (ಕ್ರೋಕ್ಪಾಟ್)
• ಉಷ್ಣವಲಯದ ಟರ್ಕಿ
• ಟ್ಯೂಟಿ ಫ್ರೂಟಿ ಕೇಕ್
• ವಸ್ಸೈಲ್