ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸುಲಭವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈ ಮೂಲಭೂತ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ರುಚಿಕರವಾದ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಗೃಹಬಳಕೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ನೀರು, ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು: ಈ ಸೂತ್ರವು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ಬ್ರೆಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯುವಿಕೆ. ನಿಮ್ಮ loaves ಅಂತಿಮ ಮಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರ ನಂತರ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊದಲು ಎರಡನೇ ಏರಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಇದು ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- 2 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು (1 ಚಮಚ ಅಥವಾ 1/2 ಔನ್ಸ್)
- ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ 1 ಕಪ್
- 6-7 ಕಪ್ಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸದ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು (ಅಂದಾಜು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಿ
ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ, ಇದು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದಾಗ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು 1/2 ಕಪ್ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಸುವುದರಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಂದಿನ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರನ್ನು ಬೌಲ್ ಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
- ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ದ್ರವವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಈಸ್ಟ್ ವಾಟರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದು, ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಟ್ ಲಿಕ್ವಿಡ್, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಬೇಯಿಸದ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಐದನೆಯ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ ಮತ್ತು ಇದು ಏಳಬೇಕಾದರೆ ಕಾಯಿರಿ
ಮುಂದೆ, ಡಫ್ ಮಾಡುವ ಭಾಗವನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
- ಡಫ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಜಿಗುಟಾದವರೆಗೆ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಎತ್ತರ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ 6 ಅಥವಾ 7 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹುಶಃ.
- ಗ್ರೀಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ತೈಲ (ಬೌಲ್ ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾತ್ರ 2 ರಿಂದ 3 ಪಟ್ಟು ಇರಬೇಕು) ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ . ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
- ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ).
ಲೋವೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಶೇಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು
ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಡಫ್ ಡೌನ್ ಪಂಚ್ .
- ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಆಯತಾಕಾರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ .
- ಜಿಲ್ಲೆಯಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸೀಮ್ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿ.
ಫೈನಲ್ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ದಿ ಬ್ರೆಡ್
" ಬ್ರೂಫಿಂಗ್" ಎಂಬುದು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕರ್ನ ಪದವಾಗಿದ್ದು , ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಕಾರದ loaves ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ ಮೊದಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
- 375 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಗ್ರೀಸ್ ಎರಡು ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಜೋಳದ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ.
- ಲೋಟಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು).
- ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಾಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 74 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 7 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 709 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |