ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಾಪ್ ಗ್ರೀಸ್ ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ. ಆ ಅತ್ಯತ್ತಮ ಸುಳಿವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡನೆಯ ಸ್ವಭಾವವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ?

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಂಭದ ಏರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮತ್ತು ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವೆ) ಒಣಗಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ "ಕ್ರಸ್ಟ್" ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಉಂಟಾಗದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾಡುವ ಉದ್ದೇಶ. ಈ ಒಣಗಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಂದಲೇ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಮ್ಮುಖವಾಗಿ ಹಿಡಿದು ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವ ಮೊದಲು ಕಾಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಾಪ್ ಗ್ರೀಸ್ ಹೇಗೆ

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಏರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮೂರು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತಲೂ 2-3 ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಬೌಲ್, ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪುನರ್ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಮಿಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಮಳಿಗೆಗಳಿಂದ ತಂದ ಸ್ಪ್ರೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರೇ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದರ ತ್ವರಿತ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದುದು ನಿಮ್ಮ ಬೌಲ್ಗೆ ತ್ವರಿತ ಸ್ಪ್ರೇ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

1. ಗ್ರೀಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು.

1. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಡೆಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಈಗ ಮೇಲಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
4. ಯಾವುದೇ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಡ್ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಹೆಗಳು

ನೋಡಿ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭ! ಆದರೂ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಇತರರು ಮಾಡಿದ ಅದೇ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಅರ್ಥ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಡಫ್ನಿಂದ ಯಶಸ್ವಿ ಏರಿಕೆ ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
2. ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದೆ. ತುಂಬಾ ಶಾಖವು ಯೀಸ್ಟ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಶೀತ ಗಾಳಿಯು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಏರುತ್ತಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 'ರಿಟಾರ್ಡ್' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ರಾತ್ರಿಯು ರಾತ್ರಿಯು ಏರುವಂತೆ ನೀವು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡಬಹುದು, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಆನಂದಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಶುಷ್ಕವಾಗದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು (ನೀವು ಲೋಫ್ ಆಕಾರ ಮಾಡಿದ ನಂತರ), ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ ಟವಲ್ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಡಿಮೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಟವಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅನೇಕ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಮ್ಮೆ ಏರಿಕೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಅಗತ್ಯ.