ಈ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ-ಪ್ರೇರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೇಸರಿ, ತಾಜಾ ಥೈಮ್, ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂಗಳಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಚ್ಕೋಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ಕೋಕ್ಸ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪಲ್ಲೆಹೂಗಳು ಅಲ್ಲ. ಅವರು ಭೂಗತ ಬೆಳೆಯುವ ಖಾದ್ಯ tuber ಗಳು. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶುಂಠಿಯಂತೆ ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ಗಾರವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.
ಈ ನಿಂಬೆ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಂಪರೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ browned ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿ ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು ಕುಟುಂಬದ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮಾಂಸದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- 2 ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬಳಕೆ)
- 4 ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೇಸರಿ
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು (ಸ್ಯೂಚೋಕ್ಸ್), ಸುಲಿದ
- 10 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು
- 1/4 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಟೈಮ್ ಎಲೆಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಸುಟ್ಟ
- ಅನುಬಂಧ: 2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ *
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನುಣ್ಣಗೆ 1 ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಜ್ಯೂಸ್ ಎರಡೂ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು (ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು) ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ, ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಕೋಟ್ಗೆ ಸುಳಿಯಿರಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ಭಾಗವನ್ನು ಇಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಉಳಿದ ಚಮಚ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕುದಿಯುವ ಬಿಟ್ಗಳು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
- ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಂಚ್ಕೋಸ್ಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ನಿಂಬೆ ಮರಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
* ಕುಕ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಂದ ಜೆರುಸ್ಲೇಮ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಈ ಸನ್ಚೆಕ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಹೊರಬರಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ರುಚಿಕರವಾದರೂ ಸಹ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೆನೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
- ಅನೇಕ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಈಗ ಸುಟ್ಟ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಕಚ್ಚಾ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 350 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ದಾರಿಯ ಮೂಲಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸ್ಟಿರ್ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೈನ್ ಮೇಲೆ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಆದರೆ ಹುಷಾರಾಗಿರು, ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು!
- ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸುಗಂಧ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಲಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.