ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸುನ್ಕೋಕ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ:
ಈ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿತು? ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ "ಸೂರ್ಯನ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿ" ಅಂದರೆ ಇಟಲಿಯ ಗಿರಾಸೊಲಾದ ಭ್ರಷ್ಟಾಚಾರವು ಒಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಟೆರ್ ನ್ಯೂಸನ್ ನ ಮತ್ತೊಂದು ಕಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಿನೊಕ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ಕಡಿಮೆ ವಿದೇಶಿ ಧ್ವನಿಯ ಹೆಸರಿನ ಸಂಚ್ಕೋಸ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.
200 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳು (ಸ್ಯೂಚೋಕ್ಗಳು) ಈಗ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿದ್ದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸಿನೋಕ್ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರು:
ಆಸ್ಟರ್ ಕುಟುಂಬದ ವಿವಿಧ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಹೂವಿನ ಟ್ಯೂಬರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಹೆಲೆಯಾನ್ಥಸ್ ಟ್ಯುಬೆರೊಸಸ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಿದೆ. ಹೂವುಗಳು ಸಣ್ಣ ಹಳದಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಸಂಚ್ಕೋಸ್ನಂತೆಯೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಈ ಅಲ್ಪವಾದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಶುಂಠಿ ಮೂಲದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು:
ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಸಿನೋಕ್, ಕೆನಡಾ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಟೊಪಿನ್ಬೌರ್, ಟಾಪ್ನಾಂಬೂರು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ "ಸೂರ್ಯನ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿ" ಅಂದರೆ ಇಟಲಿಯ ಗಿರಾಸೊಲಾದ ಭ್ರಷ್ಟಾಚಾರವು ಒಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಟೆರ್ ನ್ಯೂಸನ್ ನ ಮತ್ತೊಂದು ಕಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಿನೊಕ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಅರೇಬಿಕ್ ಅಲ್-ಖುರ್ಶೂಫ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಥಿಸಲ್, ಮೇಲಿನ-ನೆಲದ ಫಲೋಯೇಶನ್ನ ನೋಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉಲ್ಲೇಖವಾಗಿದೆ.
ಸನ್ಚೆಕ್ / ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಲಭ್ಯತೆ:
ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ನಿಂದ ಏಪ್ರಿಲ್ ವರೆಗೆ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಹಿಮದ ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಅಗೆದು ಹಾಕುತ್ತವೆ.
Sunchoke / ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಆಯ್ಕೆ:
ನಯವಾದ, ಶುದ್ಧ, ಕಳಂಕವಿಲ್ಲದ, ಕನಿಷ್ಠ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚರ್ಮ, ಮೃದುವಾದ ಕಲೆಗಳು, ಹೊಳಪು ಕೊಟ್ಟ ಹಸಿರು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಿಸಿ.
ಸನ್ಚೆಕ್ / ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಶೇಖರಣೆ:
ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾಗುವಂತೆಯೇ ಶೆಂಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಸಂಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ತರಕಾರಿ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಸಂಚೋಕ್ಗಳನ್ನು 1 ರಿಂದ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿನೋಕ್ಕೋಕ್ಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆ ಕಾರಣ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ .
ಸನ್ಚೆಕ್ / ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ತಯಾರಿ:
ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ತಿನ್ನುವ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಪೀಲಿಂಗ್ ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಿತ್ತುಬಂದಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕು ವೇಳೆ, ಸಣ್ಣ ಉಬ್ಬುತಗ್ಗಾಗಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ peeler ಚರ್ಮದ ತೆಗೆದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಗಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮೊದಲು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ .
ಇತರೆ ಸನ್ಚೆಕ್ / ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮಾಹಿತಿ:
ಮೊಣಕಾಲು ಸಿನೋಕ್ ಟ್ಯೂಬರ್ಗಳು ಶುಂಠಿಯ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು, ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಅವರು 3 ರಿಂದ 4 ಇಂಚು ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.
Sunchoke / ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಆರೋಗ್ಯ:
ಸನ್ಕೋಕ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ಯೂಲಿನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಶಕ್ತಿಯ ದೇಹದಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡದ ಪಿಷ್ಟ. ಅವರು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಆದರೆ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆರವು ನೀಡುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. .