ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳು: ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಸಿನೊಕ್, ಸನ್ರೂಟ್, ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಆಪಲ್ ಎಂದು ಸಹ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳ ತಳಿಗಳ ಕಾಂಡದ (ಒಂದು tuber) ದಪ್ಪನಾದ ಭೂಗತ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಒಂದು tuber ಸಸ್ಯದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯದ ಶೇಖರಣಾ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕೊಳವೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿವೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವಿವರಣೆ

ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಕಡೆಗಣಿಸಬಾರದು.

ಮೊಣಕಾಲು ಸಿನೊಕ್ ಟ್ಯೂಬರ್ಗಳು ಶುಂಠಿಯ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು, ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಇಂಚು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಋತುಮಾನವು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ನಿಂದ ಏಪ್ರಿಲ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಹಿಮದ ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಗೆದು ಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳು ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು 1900 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವಾಗ, ಅವರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಆರಂಭಿಸಿದೆ.

ಹೌ ಟು ಚೂಸ್ ಎ ಸನ್ಚೆಕ್

ಉತ್ತಮ ಸಂಚ್ಕೋಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅದು ಬಂದಾಗ, ನೀವು ನಯವಾದ, ಶುದ್ಧ, ಕಳಂಕವಿಲ್ಲದ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ರೈತರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವರು ಇತರರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹವ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಾಣುವಿರಿ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚರ್ಮ, ಮೃದುವಾದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಹಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ತಿನ್ನುವ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಳ್ಳುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕಾರಣದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕು ವೇಳೆ, ಸಣ್ಣ ಉಬ್ಬುತಗ್ಗಾಗಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ peeler ಚರ್ಮದ ತೆಗೆದು.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಉಗಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮೊದಲು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿರಿ.

ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸುವುದು

ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದವರಾಗಿ ಸಿನೋಕ್ಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಸಿನೋಕ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ತರಕಾರಿ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಸಂಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಚೂಕ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆ ಕಾರಣ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ಸನ್ಕೋಕ್ಸ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ತಮ್ಮ tuber ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಸಂಚ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪ್ರತಿಶತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಸನ್ಕೋಕ್ಗಳು ​​ಇನ್ಯುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಬೇರು ತರಕಾರಿವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೂಡಾ ನೀಡುತ್ತದೆ.

Sunchokes ಸಹ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮತ್ತು ಥಯಾಮಿನ್ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು, ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.