ಮುಟ್ಟರ್ (ಅರ್ಥ ಅವರೆಕಾಳು) ಪನೀರ್ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಅರೆ ಘನ ರೂಪ) ಬಹುಶಃ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಲಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪನೀರ್ ( ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ) ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಗಳು, ಈ ಮೇಲೋಗರದ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ-ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮದುವೆಯಾಗುತ್ತವೆ! Mutter ಪನೀರ್ ಒಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಪತಿ, ಪರಾಥಾ ಅಥವಾ ನಾನ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಸಮತಿ ಅನ್ನದ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಜನಸಂದಣಿಯ ಪ್ಲೆಸೆಸರ್ ಪಡೆದಿರುವಿರಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 500 ಗ್ರಾಂ ಪಾನೀರ್ ಘನ
- 200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳ ಅವರೆಕಾಳು
- ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ
- 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 tbsps ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 tsp ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 2 tsps ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ತೈಲ 6 ಟಬ್ಸ್ಪಿಗಳು
- 1 ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 3 tbsps ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ / ಡಬಲ್ / ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 1/3 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮುಂದಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
- ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ 2-3 ಟಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಘನವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಯಾವಾಗ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬದಿಗಿರಿಸಿ.
- ಅದೇ ಹಡಗಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಳಿದ 2-3 ಟಬ್ಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗುವವರೆಗೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೂಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಜಟಿಲ ಮುಕ್ತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಗೋಳದ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ!
- ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಂತರ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿಗಳನ್ನು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮಸಾಲಾ (ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ) ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಈಗ ಅವರೆಕಾಳುವನ್ನು ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ 2-3 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಂತರ ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಪಾನೀರ್, ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಗೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಮುತರ್ ಪನೀರ್ ಚಪತಿ , ಪರಾಥಾ , ನಾನ್ ಮತ್ತು ಜೀರಾ ರೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 201 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 37 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 143 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |