ಗೋಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆ ಕೆಂಪು ಚಿಲಿ ಸಾರು ಮಾಡಿದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕೆಲಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ನೀವು ರಾತ್ರಿ ಮೊದಲು ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
- 2 ಪೌಂಡ್ ಚಕ್ ಹುರಿದ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಟೈಮ್ (ಒಣಗಿದ)
- 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ (ಒಣಗಿದ)
- 6-8 ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಬದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಟಾಪ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಕಠಿಣವಾದ ಕಾರಣ ನಾನು ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ತದನಂತರ, ಚಿಲಿಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕಲು ಸ್ಲಿಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಬೀಜಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಬಳಸಿ. ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ . ಇದು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಚಿಲಿ ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀರನ್ನು ತೇಲುತ್ತದೆಯಾದರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳ್ಳಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಚಿಲಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಕಾಫಿಯಂತೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಿಲಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಚಿಲೆಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ದುರ್ಬಲ ಕಾಫಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕಹಿಯಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನೀರು ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಿಲಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬಿಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಭಾಗಶಃ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವುದಾದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕಟುಕವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಬಹುದು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಪೇಪರಿ ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಚಾಪ್ ಅಥವಾ ಡೈಸ್ 1/4 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಸತ್ವ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮಡಕೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೌಸ್ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಡೆಯಲು ಆರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ (ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೆಂಪು ಚಿಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಟೈಮ್, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಕಳವಳವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಬೆಣೆಯಾಕಾರದ ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 745 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 196 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 444 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 68 ಗ್ರಾಂ |