ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದನ್ನು ನಿಧಾನ-ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಕೊಕ್ಪಾಟ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂದಿ ಲೋನ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್?
ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಾರದೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ; ಅವು ಮಾಂಸದ ವಿಭಿನ್ನ ಕಡಿತಗಳಾಗಿವೆ. ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ ಕಾರ್ಶ್ಯಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬೆನ್ನೆಲುಬಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕಿರಿದಾದ ಕಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅಂಗಾಂಶವು ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ದಪ್ಪವಾದ ಹುರಿದ ತರಹದ ಚಂಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮಿತಿಮೀರಿದಾಗ ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಅದು ಆದರ್ಶ ಕಟ್ ಅಲ್ಲ.
ಸ್ಲೋ-ಕುಕ್ಕರ್ ಸಲಹೆಗಳು
ನೀವು ನಿಧಾನ-ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಕೊಕ್ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ನಿಮ್ಮ ಮಡಕೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಸ್ತುಗಳನ್ನೂ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುವ ಬದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮಡಕೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಇದು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ. ಸುದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಅಥವಾ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವೆಗಾಗ್ಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೊಣಕಾಲು (1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1 1/2 ಕಪ್ 1/2-ಇಂಚು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 1/2 ಕಪ್ 1-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು
- ಬೂದುಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು 4- ರಿಂದ 6 ಕಾಲುಭಾಗ crockpot ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್) ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದವರೆಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ / ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ; ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವ ತನಕ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಆಗಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಡಕೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದರೆ, ಮಡಕೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 114 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 28 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 200 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |