ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಋತುವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊಸರು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ದಪ್ಪವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಿಟಾಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಈ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ / 900 ಗ್ರಾಂ
- 2 ಇಂಚು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಕಪ್ಗಳು / 475 ಮಿಲಿ. ಸರಳ ಮೊಸರು
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2-3 ಲವಂಗ
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 ಚಮಚಗಳು / 10 ಮಿಲಿ. ತುರಿದ ಶುಂಠಿ
- 2 ಚಮಚಗಳು / 10 ಮಿಲಿ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 2 ಚಮಚಗಳು / 10 ಮಿಲಿ. ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ / 5 ಮಿಲೀ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ / 2.5 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊದಿಸಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬ್ಯಾಗ್ನಿಂದ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆಗೊಳಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು ಗ್ರಿಲ್.
- ಥ್ರೆಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ, ಸುಮಾರು 4-5 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸ್ಕೆವೆರ್ನ ಉದ್ದವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಗ್ರಿಲ್ (140 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 60 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ).
- ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (ಮುಚ್ಚಿದ) ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 317 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 137 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 909 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 46 ಗ್ರಾಂ |