ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ಅಥವಾ ಕಾಪುಸ್ಟಾ ಝ್ ಗ್ರೋಚೆಮ್ (ಕಾ-ಪೂಸ್-ತಾ ಜಿಹ್ ಗ್ರಿಹೋಹೆಮ್) ಪೋಲಿಷ್ ನಲ್ಲಿ, ವಿಜಿಲಿಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸುವರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ ಸಪ್ಪರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ತಾಜಾ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಈ ದಪ್ಪವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಜಿಲಿಯಾ ಒಂದು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಊಟವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಈ ತರಕಾರಿ ಒಂದು ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ ನೀವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಸ್ಕಾರ್ಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಒಣಗಿದ ಹಳದಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ (ತೊಳೆದು ಬರಿದು)
- 3 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು
- 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು (ಚೂರುಚೂರು)
- 1-ಕಾಲುಭಾಗ ಕ್ರೌಟ್ (ಬೇರ್ಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಕ್ರೌಟ್ ರಸವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡುವುದು)
- 3 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಬೇಕನ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಲೆಟ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನೆನೆಸು.
- ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಉಷ್ಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ರೌಟ್, ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ನೀರು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಗೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸುಡಬೇಕು ಆದರೆ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್. ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ರಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೌತೆಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ತಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನವರೆಗೂ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ನೋಡು: ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಪೋಲಿಷ್ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
Braised ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ರೆಸಿಪಿ : ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಖಾದ್ಯ. ಇದು ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೋಲ್ಸ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ : ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಅತ್ಯಧಿಕ ಕ್ರಮಾಂಕದ ಆರಾಮ-ಆಹಾರ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು-ಬೇಕನ್-ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ : ಇಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡೆಗಳು ಚೀಸೀ, ಬಬ್ಲಿ ಮೇಲೇರಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಆರಾಮ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಅಸ್ಥಿರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಸಿಪಿ : ಇದು ಪೋಲಿಷ್ ಗೋಲ್ಬಾಬಿ ಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಶೀಲವಾಗುತ್ತವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 362 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 52 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 938 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |