ಮಾಯಿ ಅನ್ ಟಾಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೋರಿಯಾದ ಮೀನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕಳವಳವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಭಿನ್ನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾಡ್, ಕೆಂಪು ಸ್ನಪ್ಪರ್, ಹಾಲಿಬುಟ್, ಹಳದಿ ಕೊಕ್ಕಿನ ಗಿಡ, ಕಾರ್ವಿನಾ, ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಾಲಮಾಡುವವನಿಗೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಮೀನು ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಿದ್ದರೂ ಸಹ.
ತರಕಾರಿ ವೈವಿಧ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಜಲಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ( ಮನಾರಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಡ್ರಾಪ್ವರ್ಟ್) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಕ್ಲಾಮ್ಸ್, ಸಿಂಪಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಮಾಯ್ ಅನ್ ಟ್ಯಾಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಲಂಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಕ್ಗಾಟ್ * (ಖಾದ್ಯ ಸೇವಂತಿಗೆ ಎಲೆಗಳು / ಕಿರೀಟ ಡೈಸಿ) ಅಥವಾ ಮನಿರಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೇಳು . ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿರುವ ಸೂಕ್ಗಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಜಲಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಾಡ್ ಮೀನು (ಡೇಗು), ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಆದರೆ ಮೀಸಲು
- 8-ಔನ್ಸ್ ಕೊರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಚೀನೀ ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪಕ್ಷಪಾತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಬಯಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 1
- ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ , ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 3 ಚಮಚಗಳು ಕೊಚುಕಾರು (ಕೊರಿಯನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚುಜಾಂಗ್ (ಕೊರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್)
- 1 tbsp ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್
- 1/2 ಬ್ಲಾಕ್ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತೋಫು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 4-ಔನ್ಸ್ ಖಾದ್ಯ ಸೇವಂತಿಗೆ ಎಲೆಗಳು (ಕಿರೀಟ ಡೈಸಿ, ಸುಕ್ಗಾಟ್)
- 1/2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅರ್ಧಚೂರು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- 3-4 ಕಪ್ ನೀರು (ನಿಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತಲೆಯು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ನಂತರ ಮೂಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚುಜಾಂಗ್ , ಕೊಚುಕಾರು, ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿರಿ.
- ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಬೆರೆಸಿ ಇಲ್ಲ! ಸಾರು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
- ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೀನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ತೋಫು, ಖಾದ್ಯ ಸೇವಂತಿಗೆ (ಕಿರೀಟ ಡೈಸಿ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲ್ಲಿಯೂ ಮೂಡಲು ಇಲ್ಲ.
ಕೊರಿಯನ್ ಉಪಾಹರಗೃಹಗಳಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವ ಸೀಫುಡ್
ಕೊರಿಯಾದ ಕೆಲವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೊರಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈಜು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಷೆಫ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ( ಹೇವ್ ) ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಎಡಭಾಗದ ಭಾಗಗಳಿಂದ (ತಲೆ, ಉಳಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳು) ನಿಮ್ಮ ಸಾಶಿಮಿ (hwe) ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಈ ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೇ ಅನ್ ಎಂಬುದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟಂಗ್ ಎಂದರೆ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ.
* ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸೇವಂತಿಗೆ ಎಲೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಅಥವಾ ಜಲಸಸ್ಯದಂತಹ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 259 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 19 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 523 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 24 ಗ್ರಾಂ |