ಈ ಅದ್ಭುತ ಥಾಯ್ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೋಮಲ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಾಡೆಮ್ಮೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ simmered ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ವಾಸಿಸುವ ಅಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿದೆ). ಈ ಮೇಲೋಗರವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು - ಒಂದು ಚಳಿಯ ರಾತ್ರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಎಂಬುದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ-ಖರೀದಿಸಿದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಮೇಲೋಗರದ ಮೇಲೆ, ನಂತರ ಕುಳಿತು ಅದ್ಭುತ ಥಾಯ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯ ತೆರೆದಿಡುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳ ಆಸ್ವಾದಿಸು. ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1-2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ಇತರ ಕಟ್ಗಳು, ಪಕ್ಷಪಾತದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಬಿಳಿಬದನೆ (ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/3 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಥಾಯ್ ತುಳಸಿ (ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ತುಳಸಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಕೋಳಿ (ಅಥವಾ
- ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ )
- ಹಸಿರು ಕರಿ ಅಂಟಿಸಿ:
- ತಾಜಾ 1 ಕಾಂಡ
- ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ಕೊಚ್ಚಿದ, ಅಥವಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ )
- 1-3 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಲೋಳೆ (ಹಲ್ಲೆ, ಅಥವಾ 1/4 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ)
- 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು ಗೋಲಾಂಗಲ್ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ / ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, (ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮಸಾಲೆ ಧಾರವಾಹಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯನ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 3 ಚಮಚ
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಚಾಪರ್, ಅಥವಾ ಕೀಟಲೆ ಮತ್ತು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ 'ಗ್ರೀನ್ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್' ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ 1/4 ಕ್ಯಾನ್ ವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು (ನಂತರ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಿ).
- ಸುಗಂಧ ಥಾಯ್ ಹಸಿರು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ (ಅಥವಾ ಪೌಂಡ್) ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ: ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಓಕ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಸಿರು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಗಂಧವನ್ನು (1 ನಿಮಿಷ) ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕವಚಿಸಲು (1-2 ನಿಮಿಷಗಳು).
- ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. 6-10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- 1/4 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೀಸಲಿಡಬೇಕು (ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ). ಉಳಿದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ).
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಥವಾ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಗಮನಿಸಿ: ಕೋಮಲ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ).
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಮೀಸಲಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ . ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾರ ಅಲ್ಲವಾದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಣ್ಣ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಸರಬರಾಜು ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿಗಳ ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಥಾಯ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ-ಸುವಾಸಿತ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ .