ಡಸೆಲ್ಡಾರ್ಫ್ ಕಲೋನ್ ನ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 30 ಮೈಲುಗಳಷ್ಟು ರೈನ್ ನದಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂನ ಗಡಿಯಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ದೂರದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮುಖದ ಕಲೋನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉದ್ಯಮದಿಂದ ಪಡೆದ ಸಂಪತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಕೋನಿಗಲ್ಲೆಯೆಯ ಮೇಲೆ ಶಾಂತ ವೈಭವವಿದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಉದ್ಯಮದೊಂದಿಗೆ ಕೈಮರ್ಸ್, ಷುಟ್ಜೆನ್ಫೆಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೀವಲ್ನಂತಹ ಉದ್ಯಮ ಕಾರ್ಮಿಕರು ಬಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಇದು ಸರಳವಾದ ಶುಲ್ಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಡಸೆಲ್ಡೋರ್ಫರ್ ತಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಟ್ಬಿಯರ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
- ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ - ಎಸೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಎಸೆಯುವವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರಕ್ತ. ಇದು ಬ್ರೈನ್ಡ್ ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಕವಚ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಓಟ್ಸ್, ಹಾಲು, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಸೇಜ್ ಕ್ಯಾಸಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸೇಜ್ ಕಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಗಾಳಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ತಿನ್ನಲು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಾಸಿವೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ Abendbrot ಮಾಹಿತಿ ಹರಡಿತು .
- ಹಾಲ್ವ್ ಹಾನ್ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಡಬಲ್ ರೈ ರೋಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶೇಷ), ಬೆಣ್ಣೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಲೈಸ್, ಗೌಡ ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ.
- ಹಿಮ್ಮೆಲ್ ಅವಾಡ್ - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಈ ರುಚಿಯಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾರು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್. ಬಟರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ "ಮಿಸ್ಮುಸ್ಚೆಲ್ನ್" ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಸೆಲ್ಡಾರ್ಫ್ ರೈನ್ ಡೆಲ್ಟಾದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಆದರೆ ನದಿಗೆ ಸಾಗುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ.
- ರೈಬೆಕೆಚೆನ್ ಕಾರ್ಟೊಫೇಲ್ಫೆಫರ್ನಂತೆಯೇ , ಆದರೆ ಇವು ರುಬೆನ್ಸೈರಪ್ (ಬೀಟ್ ಸಿರಪ್ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್) ಜೊತೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಂಪ್ಪರ್ನಿಕಲ್ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ರೆನೈಸ್ಚರ್ ಸಾಯೆರ್ಬ್ರೆಟನ್ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಹಾಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುದುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು "ಪೆಫರ್ಡೆಮೆಟ್ಜರ್" (ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಹತ್ಯೆಗಾರರು) ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ಸಾಯೆರ್ಬ್ರೆಟನ್ ಇಂದು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು , ಸೇಬಿನ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಇವೆ .