ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊರಾಕನ್ ನಿಂಬೆ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು - ಸಿಟ್ರಾನ್ ಬೆಲ್ಡಿ

ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ:

ಮೊರಾಕನ್ ಪದ ಸಿಟ್ರಾನ್ ಬೆಲ್ಡಿ (ಅಥವಾ ಎಲ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಬೆಲ್ಡಿ ) "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿಂಬೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊರೊಕ್ಕೊದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ನಿಂಬೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಗಳನ್ನು ಇದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಾದಿರ್ ಮತ್ತು ಬಸೇರಾ ಲಿಮನ್ಸ್ ( ಸಿಟ್ರಸ್ ಲಿಮನ್ (ಸಿಟ್ರಸ್ ಲಿಮನ್ (ಸಿಟ್ರಸ್ ಲಿಮನ್) ( ಟಾರ್ಟೌಂಟ್ ಪ್ರದೇಶ) L.) ಬರ್ಮ್) , ಇದನ್ನು ಲಿಮೋನೆಟ್ ಡಿ ಮಾರಕೆಶ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನಂತರದದು ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಮೂಲದ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಲೇಖಕ ಡೇವಿಡ್ ಲೆಬೊವಿಟ್ಜ್ರ ಪ್ರಕಾರ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ "ಬೆರ್ಗಮಾಟ್" ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಲಿಮೊನೆಟ್ಸ್ ಡಿ ಮಾರಕೆಶ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಗಮಾಟ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ, ನಿಜವಾದ ಬೆರ್ಗಮಟ್ ( ಸಿಟ್ರಸ್ ಬರ್ಗಮಿಯಾ ರಿಸ್ಸೊ ) ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರ ರಸವು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಬೆರ್ಗಮಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಬೆರ್ಗಮಾಟ್" ಮೊರೊಕನ್ ಬಾಸೇರಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಒಂದು ಪದವೆಂದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಬೆಲ್ಡಿ ಹೇಗೆ ಇತರ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಸಿಟ್ರಾನ್ ಬೆಲ್ಡಿಯ ಎರಡೂ ದೊಕ್ಕ್ ಮತ್ತು ಬಸೀರಾ ವಿಧಗಳು ತಮ್ಮ ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪರಿಪಕ್ವತೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಕಾರದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳು ಕೆಲವು ಇತರ ಬೆಳೆಸಿದ ನಿಂಬೆ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೌಂಡರ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಾಸೇರಾವು ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ತುದಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು ತೊಟ್ಟುಗಳ. ಸಿಟ್ರಾನ್ ಬೆಲ್ಡಿಸ್ ಮೊರಾಕನ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೊರೊಕನ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಮೊರೊಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತಜ್ಞ ಪೌಲಾ ವುಲ್ಫ್ ಬರ್ಟ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕ ದಿ ಫುಡ್ ಆಫ್ ಮೊರೊಕೊದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ ಪೆಟೈಟ್ ಡೊಕ್ಕ್ ನಿಂಬೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡೆ ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಿತ ಲೆಮನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು

ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿರುವ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.

ಮೊರೊಕನ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ನಿಯಮಿತ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಧುರವಾದ ಮೂಲತತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಅದು ಬಡ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಾಳ್ಮೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಗುಣಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊರಾಕೊದ ಹೊರಗೆ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಅಥವಾ ಮೊರಾಕನ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಯುರೇಕಾ, ಮೆಯೆರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ನಿಂಬೆ ವಿವಿಧವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಹೋದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ; ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊರೊಕನ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರ್ಯಾಯ ಕಾಗುಣಿತಗಳು: ಹಮದ್ ಬೆಲ್ಡಿ, ಹಮಿದ್ ಬೆಲ್ಡಿ