ಈ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್-ಅಮೆರಿಕನ್ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಳ್ಳು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತುಂಬುವುದು ರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಅಪ್ ಸಿಕ್ಸ್.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ
- 3/4 ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಹೊಡೆತ)
- 1 ಬಂಚ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಇಟಾಲಿಯನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಸ್ಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು (ಕೋರ್ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ)
- 4 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಕ್ಯಾನ್ (28 ಔನ್ಸ್.) ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 1 ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ , ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತರಲು. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿನ ಒಳಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಕಡಿಮೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಮ್ಮರ್ಸ್ನಂತೆ, ಎಲೆಗಳು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜೋಡಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಬಂದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 12 ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಉಳಿದ ರಿಸರ್ವ್.
ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 12 ದಾಖಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಅಲ್ಲಿ ಕಾಂಡ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನೀವು ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಕಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು, ನೀರು, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತರಲು.
ಉಳಿದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡದಾದ ಡಚ್ ಒವನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ (ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ 6 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1/2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಲೇಯರ್, ಕೊನೆಯ 6 ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಇಂಚಿನ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 350 ಎಫ್ ಡಿ ಪದವಿಯಲ್ಲಿ ಒಯ್ಯುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೋಡಲು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ನೀರು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ತನಕ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 381 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 108 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 722 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |