ಈ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ ತುಳುಕುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ನೆಚ್ಚಿನ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಇಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಚಿಸುವ ಮುನ್ನ ರಾತ್ರಿ ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದಿನದ ಉಳಿದ ಅಥವಾ ಕರಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ನೀಡಿ. ಕರಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ!
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಹಳ ನೇರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ, 85% ನೇರ ನೆಲದ ಬೀಫ್ ಅಥವಾ ಲೀನರ್ ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು (ಸುಮಾರು 1 ಡಜನ್ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು)
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 1 ಪೌಂಡ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ (ನೇರ)
- 3/4 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 (8 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು
- 1 (14.5-ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಚೌಕವಾಗಿ, ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರದ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (1/4 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀವು ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವರು, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕರಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯ 12 ರಿಂದ 15 ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಬಲು ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ನೀವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಕರಗಿದ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ 12 ರಿಂದ 15 ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ; ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿ.
- 350 F (180 C / Gas 4) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ, ಬುರ್ರಿಟೋ ಶೈಲಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಎಲೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಓವನ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ; ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ; ಕಾರ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ; ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸಾಸ್. ಒಂದು ಕಡೆ ತರಕಾರಿಗಾಗಿ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಜೋಳ, ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
ಬದಲಾವಣೆ
ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಯ್ಕೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 454 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 221 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 763 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 33 ಗ್ರಾಂ |