ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಅಥವಾ ಶೀತ-ವಾತಾವರಣದ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಇದು ನೀವು ತಲೆ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಂದು entree, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅಥವಾ ಲಘು ಮಾತ್ರ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು-ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಸವೊಯ್, ಬೊಕ್ ಚಾಯ್-ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊರಗಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಕಾಂಡದಿಂದ ಎಳೆಯುವಂತಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕುಗ್ಗಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ತೋರುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಅಥವಾ ನಾಪಾ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ಹಸಿರು ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೇವೆ

ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವಾಗ ಸೆಲರಿ ಬೀಜ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಟಾರ್ಗಗೋನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆವೆ ಬೀಜ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳೆ, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಟೈಮ್ಗಳಂಥ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಒಡನಾಡಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲೀಕ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಇದು ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್, ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಳಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೀತ ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಧ್ಯಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಅನೇಕ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸುನ ಕಹಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ದೂರ ಸರಿಗಟ್ಟಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಎಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಳಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಮುರಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುವುದು ಅಗತ್ಯವಾದಂತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಉಗಿ, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮುಳ್ಳುಗಡ್ಡೆ, ಸೌಟು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು. ಮತ್ತು ಯಾರು ಕ್ರೌಟ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ? ಫ್ರೆಂಚ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಮ್, ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: choucroute. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಕಚ್ಚಾ ಲಘುವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಮೋಸ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮದಂತೆ, ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪ್ರತಿ 1/4 ಪೌಂಡ್ಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ ಸುಮಾರು 2 ಪೌಂಡ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳ 1 ಪೌಂಡ್ 2 ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ

ನೀವು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೂ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದುದು. ತರಕಾರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಹಾಗೂ ಮ್ಯಾಗ್ನೀಶಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಫೈಟೋಕೆಮಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಸ್ತನ, ಕೊಲೊನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಅಥವಾ "ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್" ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರನ್ ಮಾಡಿ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಾಗದಲ್ಲಿರು.

• ಎಲೆಕೋಸು ವಿಧಗಳು
• ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳು
• ಎಲೆಕೋಸು ಲೆಜೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಲೊರೆ
• ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ