ಈ ಕಲ್ಲಿನ ರಸ್ತೆ ಮಿಠಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಚಿಕಣಿ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಗಳು ಶೀತಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೆಕಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ವಿಶೇಷವಾದ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ನೀಡುವ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ CRANBERRIES ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಚಾರಗಳಿಗಾಗಿ ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ರಾಕಿ ರೋಡ್ ಮಿಠಾಯಿ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 3/4 ಕಪ್ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು
- 2 ಔನ್ಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲೈಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕಣಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೆಕನ್ಗಳು, ಐಚ್ಛಿಕ
ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ 9x5x3-inch ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಸೈಡ್ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು. ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆ; ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗೆ ಮಾರ್ಶ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಂತರ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ 2-ಕಾಲುಭಾಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಂತರಿಕ; ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ) ಅಥವಾ 234 ° ರಿಂದ 238 ° ವರೆಗೆ ರೆಜಿಸ್ಟರ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೇ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ನಂತರ ಮಿಠಾಯಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಅದರ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸುರಿಯಬಲ್ಲದು.
ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್ನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ; ಸೆಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ದೃಢವಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಶೇಖರಿಸಿ. 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಫ್ಟ್ ಬಾಲ್ ಸ್ಟೇಜ್ಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು, 1/2 ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ಚಮಚದ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಚೆಂಡನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ನೀರಿನಿಂದ. ಚೆಂಡು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ನಡೆಯುವ ತನಕ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತಾಜಾ ತಣ್ಣೀರು ಬಳಸಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ CRANBERRIES ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪೆಕನ್ಗಳು ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳ ಬದಲಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಸೂಪರ್ ಈಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿ
ಹೆವೆನ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೌರ್ಬನ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್