ಈ ಸುಲಭವಾದ ಮೊರೊಕನ್ ಟ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ, ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳುಳ್ಳ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ-ಸುವಾಸನೆಯ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ದಿನಾಂಕಗಳಿಂದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಲಂಕರಣಗಳು.
ಮೆಡ್ಜುಲ್ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ, ಚೇವಿ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರಾಸ್ ಎಲ್ ಹನೌಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಐಚ್ಛಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ದಿನಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲೈನ್ ಮೊರೊಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು.
ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು; ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಿರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಟ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಈ ಬಾರಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕೆಜಿ (2 ಪೌಂಡು 3 ಔನ್ಸ್) ಕೋಮಲ ಕುರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು-ಅಂಗುಲ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒತ್ತಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು , ಪುಡಿಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ (ಅಥವಾ 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೊರೊಕನ್ ಹಳದಿ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ
- ರಾಸ್ ಎಲ್ ಹನೌಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
- 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಸಿಹಾಂಟ್ರೊ sprigs ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು, ಒಂದು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ
- ದಿನಾಂಕಗಳ 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು (ಮೆಡ್ಜುಲ್ನಂತಹವು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ)
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ 1 ಚಮಚ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಂಸ.
- 2 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ವಿಧಾನ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಾಪವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ 45 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. (ಗಮನಿಸಿ: ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ದ್ರವಗಳ 1/2 ಕಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಮಾಡಿ.) ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರವರೆಗೆ.
ಪಾಟ್ ವಿಧಾನ:
- ಒಂದು ಮಡಕೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಎರಡರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. (ಗಮನಿಸಿ: ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ದ್ರವಗಳ 1/2 ಕಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.) ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತನಕ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಲೇ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಟ್ಯಾಗಿನ್ ವಿಧಾನ :
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ ಬದಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ.
- 2 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಡಿಫ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಗ್ನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತಲುಪಲು ಅನುಮತಿಸಿ (ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ತದನಂತರ ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಟ್ಯಾಗಿನಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ತೃಪ್ತಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. (ಗಮನಿಸಿ: ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆಗೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು 1/2 ದ್ರವಗಳ ಕಪ್.)
ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು:
- ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ದಿನಾಂಕಗಳಿಂದ ಹೊಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ದ್ರವಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿದ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೆದುವಾಗಿ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
ಸೇವೆ ಮಾಡಲು:
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೃಹತ್ ಸರ್ವ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಹಾಕಿ.
- ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. (ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ತಿನಿಸುದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಡಗಿನ ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಸೇವೆ ಸಮಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.)
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 721 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 53 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 156 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 134 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 44 ಗ್ರಾಂ |