ಮೊರಾಕನ್ ಟ್ಯಾಗ್ನ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

14 ರಲ್ಲಿ 01

ಮೊರೊಕನ್ ಟ್ಯಾಗ್ನ ಒಂದು ತ್ವರಿತ ನೋಟ

ನೀವು ಟ್ಯಾಗ್ನ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ತುಂಬಾ ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸಿರದ ಅನೇಕ ಮೊರಾಕನ್ಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರಿ! ಕೆಳಗಿನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿನ ಫೋಟೋಗಳು ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಕ್ ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಮೊರೊಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ಯಾಗ್ಲೈನ್ ​​ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನೋಡಿ ಮೊರೊಕನ್ ಟ್ಯಾಗ್ೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಲಹೆಗಳು .

ಇಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಟ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಲ್ಲದ ಮಣ್ಣಿನ ಟ್ಯಾಗ್. ಎರಡೂ ಮೊರಾಕೊದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಹೊಳಪು ಕೊಡುತ್ತಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ, ಮಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಎರಡೂ ವಿಧಗಳು ಋತುಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು . ಮೊರೊಕನ್ ಟ್ಯಾಗ್ನ ಮೂಲವು ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಆಳವಿಲ್ಲ; ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಉಗಿವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

14 ರ 02

ನಿಮ್ಮ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಲೇಯರ್ ಆಫ್ ಓನಿಯನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ

ಕಾಲಕ್ಕೊಮ್ಮೆ, ಟ್ಯಾಗ್ಲೈನ್ಗಳು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಬೆರ್ಬರ್ ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆಯೆಂದರೆ, ನಾನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಾಸಿಗೆಯಂತೆ ಟ್ಯಾಗ್ನ ತಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದೆವು. ನಾನು ಈ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ದಿನ, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿದು ಸುಡುವುದರಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಗಿನ್ನಲ್ಲಿ ಚದುರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದುರ್ಬಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಿರಿದಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಅಲ್ಲದೇ ಮೀನು ಟ್ಯಾಗೆನ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಬಿದಿರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

03 ರ 14

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ

ಮುಂದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇದು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

14 ರ 04

Tagine ಗೆ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಸೇರಿಸಿ

ಸಾಕಷ್ಟು ತೈಲ ಟ್ಯಾಗಿನ್ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್ನ ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಪೂರ್ಣ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ನನ್ನ ಟಾಗೈನ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು 1/4 ರಿಂದ 1/3 ಕಪ್ ತೈಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮೊರೊಕ್ಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಕುಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಜಲ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಟ್ಯಾಗ್ಲೈನ್ಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಟ್ಯಾಗ್ನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಮೊರೊಕನ್ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಮಿತವ್ಯಯದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

05 ರ 14

ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ

ಇಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ಯಾಗ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ದಿಬ್ಬದೊಳಗೆ ಪೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಪರಿಧಿ ಸುತ್ತಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಬಾರದು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

14 ರ 06

ಮೊರೊಕನ್ ಸ್ಪೈಸ್ ಮಿಶ್ರಣ

ಈ ಹಂತವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಮೊರೊಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವಿಕೆಯ ವಿತರಣೆಗೆ ಸಹ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವೆನು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಎಲ್ಲವೂ ಸಮವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿರುವ ಟ್ಯಾಗಿನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಿಯಾದ ಅಥವಾ ತಪ್ಪು ಮಾರ್ಗಗಳಿಲ್ಲ.

14 ರ 07

ಸೀಸನ್ ದಿ ಮೀಟ್ ಅಂಡ್ ಓನಿಯನ್ಸ್

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ತೈಲ ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧ, ಸಾರಭರಿತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೀಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

14 ರಲ್ಲಿ 08

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ

ಒಂದು ಟ್ಯಾಗೆನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವೆಜಟಬಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬರ್ಬರ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಟ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂತಿರುವಂತೆ ನೀವು ಅವರನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಹೋದರೆ, ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ವೆಗ್ಗೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿರಿ.

09 ರ 14

ಟ್ಯಾಗೈನ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು

ಈಗ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆ , ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮೂಲಿಕೆ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ಯಾಗ್ಲೈನ್ ​​ಅನ್ನು ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು . ಜಲಪೆನೊ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದೆ.

14 ರಲ್ಲಿ 10

ಟ್ಯಾಗ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ

ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯ ಹಂತ. ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಟ್ಯಾಗ್ನೊಳಗೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಶೀತದ ಟ್ಯಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಶಾಖದ ಆಘಾತವು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ.

ನೀವು ಟ್ಯಾಗ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕು? ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ನನ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನದನ್ನು ಬಳಸುವುದು:

• 2 ರಿಂದ 2 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ ನೀರನ್ನು (ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಿಂದ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು)
• 1 ರಿಂದ 1 1/4 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರು ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಚಿಕನ್ಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು)

14 ರಲ್ಲಿ 11

ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುವ ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ

ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಗಿನ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಬಹಳ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ.

ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಮುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದು ಶಾಖದ ಮೂಲದ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಅಡುಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಡಿಫ್ಯೂಸರ್ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಇತರ ಶಾಖ ಮೂಲಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿದ ನನ್ನ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಚಿಂತಿಸಲಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಲಿಲ್ಲ.

ಟ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊರೊಕೊದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಬ್ರಜೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನ ಹಲ್ಲು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಜ್ವಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.) ಈ ವಿಧಾನಗಳು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಒಂದು ಬಿಟ್ ಚಾತುರ್ಯದ ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಅಗ್ರ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಬೇಕು.

14 ರಲ್ಲಿ 12

ದ್ರವಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಇನ್ನಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸುವಾಗ

ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತಲುಪಿದಾಗ (ದ್ರವದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಳವಳಕ್ಕೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟ್ಯಾಗಿನ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ; ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಗೋಮಾಂಸದ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ; ಕೋಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಟ್ಯಾಗ್ನ ದ್ರವವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಸ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಕಾದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಮುಂದೆ ಹೋಗಿ 1/4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಈಗ ಇತರ ಟ್ಯಾಗ್ನ ಮೇಲೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು.

14 ರಲ್ಲಿ 13

Tagine ನಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ನೀರನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಡ

ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯಾಗ್ಲೈನ್ ​​ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊನೆಯ ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವುದೇ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟೆ. ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಈ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವು ಉಳಿದುಕೊಂಡರೆ, ನಾನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು.

14 ರ 14

ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಸೇವೆ

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದೆ. ಮೊರೊಕನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಮೊರೊಕ್ಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊರೊಕ್ಕನ್ ಸೆಮಲೀನಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ) ಅನ್ನು ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುತ್ತನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಗ್ನಿಂದ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಂದಾಗಿರಬೇಕಾದರೆ - ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡುವುದು 10 ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಸುಡುವ ಬೆರಳುಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಗ್ಗಳ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ತಯಾರಾಗಿದೆ? ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ಬರ್ ಟ್ಯಾಗಿನ್
• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟ್ಯಾಗ್ೈನ್
• ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಟ್ಯಾಗಿನ್
• ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮತ್ತು ಪ್ರುನೆಸ್ ಟಾಗೈನ್
• ಮೊರೊಕನ್ ಮಾಟ್ಬಾಲ್ ಟಾಗೈನ್ (ಕೆಫ್ಟಾ ಮೊಕೌರಾ)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಪರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಶ್ ಟ್ಯಾಗೆನ್
• ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್