ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೊರೊಕನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳೆಂದರೆ ಕುಟುಂಬದ ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಮನರಂಜನೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದ್ಭುತ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಊಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಂಭಾಗದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಬೀಚ್ ಪ್ರವಾಸ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹೊರಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ರೀತಿಯ ಬೆರ್ಬರ್ ಶೈಲಿಯ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಿಂದಲೂ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸುವ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲಾತ್ಮಕ, ಹಸಿವುಳ್ಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಟ್ಯಾಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆಯಾದರೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಲೇ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಬಲ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ ಕೆಳಗೆ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪೂರಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಎರಡೂ ತಾಜಾ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಹಲ್ಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಇತರ ಕಡೆಗೆ ಹೊಂದಿರಬಹುದಾದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಟ್ಯಾಗ್ಲೈನ್ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ; ಭೋಜನದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೊರೊಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ ( ಖೋಬ್ಜ್ ) ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಡೈನರ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಸುತ್ತಿನಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ, 2 "ಗೆ 3" ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/4 ರಿಂದ 1/3 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 3 ರಿಂದ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದರೆ)
- 3 ರಿಂದ 4 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ)
- 3 ರಿಂದ 4 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗದಲ್ಲಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 4 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಇಡೀ; ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
- 1 ಸಣ್ಣ ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು (ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಸಣ್ಣ ಜಲಪೆನೊ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು
- 1 ಸಣ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆ (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್)
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಆಲಿವ್ಗಳು (ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು / ನೇರಳೆ)
- ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ:
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಪಿಂಚ್ ಕೇಸರಿ ಥ್ರೆಡ್ಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಟ್ಯಾಗ್ನ ತಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೆದುರಿ. ಟ್ಯಾಗ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ದಿಬ್ಬದ ಮೇಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. (ಎತ್ತರದ ದಿಬ್ಬ, ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೋಡಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಶೃಂಗೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.)
2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಸೆಂಟರ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು, ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಿಂಬೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲೈನ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಉಳಿದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಖಾಲಿ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಸುಳಿಯಲ್ಲಿ 2 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಗಿನ್, ಕವರ್ ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್ ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. (ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಶಾಖ ಮೂಲಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರೆ ಟ್ಯಾಗ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ಯೂಸರ್ನ ಬಳಕೆ ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ.)
6. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತಲುಪಲು ಟ್ಯಾಗ್ಲೈನ್ ಬಿಡಿ. (ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಗೆ; ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.) ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಗ್ನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ , ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.
7. ಟ್ಯಾಗ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಬರೆಯುವ ಯಾವುದಾದರೂ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರವಿರಲಿ, ಮತ್ತು ಬೇಗೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಗ್ಅನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಂದು ಬೇಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಗೆನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಾರಿನಂತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.)
8. ಶಾಖದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯಾಗೆನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಬರ್ಬರ್ ಟ್ಯಾಗೆನ್ ಸಲಹೆಗಳು
ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ದನದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬಳಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು; ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಕಡೆಗೆ (ಅಥವಾ ಚರ್ಮದ ಕಡೆ) ಮೇಲಕ್ಕೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು 1 1/2 ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ವೆಜಿಗ್ಸ್ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ ದಿಕ್ಕುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ಇದು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಲು ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಗೆನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳಂತಹ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 673 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 39 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 106 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 747 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 35 ಗ್ರಾಂ |