ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹಂದಿಯ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ , ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೆಡಲಿಯನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಸ್ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನವಿರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸೊಪ್ಪು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸದ ಇಂತಹ ಕೋಮಲ ಕಟ್ ಏಕೆಂದರೆ, ಇದು ಕೇವಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinates. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬಯಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಭೂತಾಳೆ ಮಕರನ್ನು ಬಳಸಿ; ನಿಂಬೆ ರಸದ ಬದಲಿಗೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ; ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಅಥವಾ ಟಾರ್ಗಗೋನ್ ಅನ್ನು ತೈಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಮ್ನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ (ಇದು ಅಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ತಕ್ಕಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಡಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೆಂಡರ್ಲೋನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮನರಂಜನೆಗಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸುಟ್ಟ ಗ್ರ್ಯಾನಿ ಸ್ಮಿತ್ ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಸುಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ ತೊಲೆಗಳು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1-1 / 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು, 1/2 "ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಜಿಪ್ಲಾಕ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೃದುಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಂದಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಟ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹಂದಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಗ್ರಿಲ್ ಡ್ಯುಯೆಲ್ ಸಂಪರ್ಕ ಎರಡು-ಬದಿಯ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 145 ° ಎಫ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ 6 ರಿಂದ 9 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳು. ಈ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಅನಿಲ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು; 6 ರಿಂದ 9 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಆರಂಭಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ doneness ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 396 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 150 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 134 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 50 ಗ್ರಾಂ |