ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಬರ್ಗರ್ಸ್ಗಾಗಿ 10 ಸಲಹೆಗಳು

ಕೆಲವು ವಿವರಗಳಿಗೆ ಗಮನವು ನಿಮ್ಮ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದೆಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಬರ್ಗರ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಹಾನ್ ಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• 10 ರಲ್ಲಿ 01

  ರೈಟ್ ಮೀಟ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

  ರಸಭರಿತ ಬರ್ಗರ್ಗಳಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ 18% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಚಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ನೇರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೇರವಾದ ಮಾಂಸಗಳು ಕಠಿಣ, ಶುಷ್ಕ ಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. (ಈ ತುದಿ ಟರ್ಕಿ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಬರ್ಗರ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 18% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಂಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೂಡಾ ನೋಡಿ).

  ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಬರ್ಗರ್: ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೈಟ್ ಕಸಗಾರರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅವರನ್ನು ಕೇಳಿ.

  ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್ ಗ್ರೈಂಡ್ಗಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಮನೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗ್ರೌಂಡ್ ಅಥವಾ ನಾಳವನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡ್ ಡಿಸ್ಕ್ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾಕಿ (ಗಂಭೀರವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ!).

• 10 ರಲ್ಲಿ 02

  ಮೀಟ್ ಓವರ್ವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ

  ಹೆಚ್ಚು ನೀವು ಮಾಂಸ ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಬರ್ಗರ್ ಕಠಿಣ ಎಂದು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

• 03 ರಲ್ಲಿ 10

  ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ ರೂಪಿಸಲು ವೆಟ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಬಳಸಿ

  ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಜಿಗುಟಾದವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬರಲು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ತಡೆಯಲು ಸಹ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

• 10 ರಲ್ಲಿ 04

  ಸೆಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಂಪಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ ಮಾಡಿ

  ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1/2-inch ದಪ್ಪ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ 3/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಕುಗ್ಗುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಮಾಡುವಂತೆ ಎಳೆಯುವುದರಿಂದ, ಬರ್ಗರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಈ ಮೊಳಕೆಯು ಸಹ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡು-ಆಕಾರದ ಬರ್ಗರ್ ಕೂಡ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

• 10 ರಲ್ಲಿ 05

  ಅವರು ಗ್ರಿಲ್ ಹಿಟ್ ರವರೆಗೆ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು

  ಗ್ರಿಲ್ ಹೊಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂದರೆ ಇತರ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಶೀತವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟ್ಟಿಯನ್ನು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ-ಸಾಗಿಸುವ ಕೊಬ್ಬು ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• 10 ರ 06

  ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಅಡುಗೆ ಗ್ರೇಟ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

  ಅವಶೇಷಗಳ ಬಿಟ್ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಅನ್-ಎಣ್ಣೆ ಇರುವ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣತೆಯಂತೆ. ನಿಮ್ಮ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಉರುಳಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ, ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ದೃಢವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

• 10 ರಲ್ಲಿ 07

  ಹಾಟ್ ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸಿ

  ಸ್ಥಿರವಾದ ಅಧಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ (2 ರಿಂದ 3 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳವರೆಗೆ ನೀವು 1 ರಿಂದ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಗ್ರಿಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಇದ್ದಿಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ , ಬೂದಿಯಿಂದ ಆವೃತವಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಸಹ ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅನಿಲ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ; ಒಂದು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

• 10 ರಲ್ಲಿ 08

  ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ

  ಸ್ಥಿರ ತಿರುವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಗನೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಬರ್ಗರ್ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಪರೂಪದ ಕಡೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದ 3, ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ 4, ಮತ್ತು 5 ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

• 09 ರ 10

  ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಒತ್ತಿರಿ

  ಇದು ಬರ್ಗರ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತೀರಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು. ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಲು ಹೃದಯಬಿಡುವುದು ಕೂಡ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರತಿ ಬರ್ಗರ್ ಮೇಲೆ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ರಸವು ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಿತ್ರ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ! ಹುಚ್ಚು ನಿಲ್ಲಿಸಿ! ನಿಮ್ಮ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಂತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ!

  (ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿ: ನೀವು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ "ಸ್ಮ್ಯಾಶ್" ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಯಾಟಿ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಒಡೆದು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಡೆದೊಯ್ಯುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕುವುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.)

• 10 ರಲ್ಲಿ 10

  ಬರ್ಗರ್ಸ್ ರೆಸ್ಟ್ ಮಾಡೋಣ

  ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವುದು ಬರ್ಗರ್ಸ್ಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಟ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಟಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪುನರ್ವಿತರಣೆ ಮಾಡಲು, ಅವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ (ದೈತ್ಯ ರೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ), ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.