"ಸಿಸ್ಟಲ್ ಯಫೆಡ್ ಓರ್ ಕಾಲ್ - ಬ್ವಿಟಾಸ್ ಸಿಗ್" - " ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು" ಮತ್ತು ವೇಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ವೆಲ್ಷ್ ಕ್ಯಾಲ್ಲ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ ಅವರು ಈ ಹೇಳಿಕೆಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ .
ಬೇಕನ್, ವೆಲ್ಷ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅಥವಾ ದನದ ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೊಳವೆ ಕಾಲ್, ಅಗ್ಗದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕೂಡ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಕಾಲ್ಲ್ಗಾಗಿ ವೆಲ್ಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ-ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಉಲ್ಲೇಖ.
ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳಂತೆ , ವೆಲ್ಷ್ ಕ್ಯಾಲ್ ಮರುದಿನ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರದ ದಿನದಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಅಥವಾ ಪುನರಾವರ್ತನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಸ್ವೀಡ್ * (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1-ಇಂಚಿನ / 2.5-ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 4 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 4 ಲೀಕ್ಸ್ (ಎಲ್ಲಾ ಮರಳು ಗ್ರಿಟ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಪೌಂಡ್ / 450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ brisket
- 1 ಪೌಂಡ್ / 450 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್ ಹೊದಿಕೆ (1-ಇಂಚಿನ / 2.5-ಸೆಂ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಇಡೀ ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- ಚಿಗುರು ತಾಜಾ ಟೈಮ್
- 1 ಪೌಂಡ್ / 450 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್)
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಟಾಬಾಗಾ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.
- ತಂಪು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮೀಸಲುಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಮರಳಿ ತಂದು ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಗೋಮಾಂಸ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶೀತ ಒಮ್ಮೆ, 2 ಇಂಚಿನ / 5-ಸೆಂ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕೊಳಾಯಿಸಿ.
ಈ ಸೂತ್ರದ ಸೌಂದರ್ಯವು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೂತ್ರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: * ರುಡೆಬಾಗಾಕ್ಕೆ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಡ್ದೆ ಎನ್ನುವುದು ಪದ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಂಗಡಣೆಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಸಸ್ಯವು ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಬದಲಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1151 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 56 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 128 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,849 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 102 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 58 ಗ್ರಾಂ |