ಲಂಕಾಷೈರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೀಸ್ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಾರ್ಚ್ಡ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾನ್ಫೈರ್ ನೈಟ್ - ನವೆಂಬರ್ 5 ರಂದು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಆಫ್ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸತ್ಕಾರದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 1605 ರಲ್ಲಿ ಸಂಸತ್ತನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಲು ಗೈ ಫಾಕ್ಸ್ನ ವಿಫಲವಾದ ಕಥಾವಸ್ತುವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ದೀಪೋತ್ಸವದ ಸುತ್ತಲೂ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ) ಶೀತ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೇವವಾದ ರಾತ್ರಿಗಳಂತೆ ಈ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಶೀತ tummies ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಸ್ವಾಗತ ಹೆಚ್ಚು.
ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಿನ ಅವರೆಕಾಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸತ್ಕಾರದ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು / 500g ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳುಗಳು (ಬಳಸಲು ಬಟಾಣಿ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
- ಸೋಡಾದ ಪಿಂಚ್ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಸ್ಟಿಕ್ ಸೆಲರಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಸಾಲ್ಟ್
- ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಶೀತ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೋಡಾದ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ.
- ಮರುದಿನ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ತಾಜಾ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರೆಕಾಳುವನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ತರಲು, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸಿ - 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆತ್ತಗೆ ತನಕ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವರೆಕಾಳು ಬೆರೆಸಿ.
- ಅವರೆಕಾಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮುರಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ...
- ನಿಮ್ಮ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯೂರಿಯೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ (ಸುಂದರವಾದ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ), ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಅಥವಾ, ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಗೈ ಫಾಕ್ಸ್ ರಾತ್ರಿಯ ದೀಪೋತ್ಸವದಿಂದ ತಿನ್ನಲು, ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಯಾವುದೇ ಶೈಲಿ, ಅವರೆಕಾಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನಿಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾನ್ಫೈರ್ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿನ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಬಯಸುವಂತೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಟಾಣಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಐಚ್ಛಿಕ:
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಗುಬ್ಬಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸ್ಟ್ರೈಕಿ ಬೇಕನ್ ಬಿಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
** ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬ್ಯಾಡ್ಜರ್ ಬಟಾಣಿಗಳೆಂದು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಲಿನ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಪೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿ, ಪಾರಿವಾಳದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು, ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು-ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಏನೇ ಬಳಸುತ್ತೀರೋ ಅವುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವ ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ದೀಪೋತ್ಸವದ ಸುತ್ತಲೂ ನಿಂತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 70 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 109 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |