ಜನರನ್ನು ಕೇಳಿ - ಯಹೂದಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲ - ಅವರು ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಅವಕಾಶಗಳು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಅವರು ಹೇಳುವರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲ ಮನವಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. Brisket ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಒಂದು ಮೂಲಾಧಾರವಾಗಿದೆ . ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ಇಲ್ಲಿ ಐರಿಶ್ ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಡಿನ್ನರ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಶ್ಕೆನಾಜಿ ರೆಸಿಪಿ ಕ್ಯಾನನ್ನ ಪ್ರಮಾಣಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರೋಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದವು - ಇದು ಮಾಡುವ ಯಹೂದಿ ಕುಕ್ಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ.
ಯಹೂದಿ ಸಬ್ಬತ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಡೇ ಮೀಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ?
ಬ್ರಸ್ಕೆಟ್ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ಕಠಿಣ ಕಟ್ ಏಕೆಂದರೆ - ಇದು ಹಸುವಿನ ಬಲವಾದ ಎದೆ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆನಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಯಹೂದಿ ಸಬ್ಬತ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುನಃ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ಎಂದು, briskket ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಸೇವೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಂದಕ್ಕೆ entree ಮಾಹಿತಿ, ಅತಿಥೇಯಗಳ ಒಂದು ವರವನ್ನು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಯಾರು ಕಡಿಮೆ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದ ರಜಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತನ್ನ ತಾಯಿ-ರೀತಿಯ ಅನೇಕ-ಮನಸ್ಸಿನ ಕುಕ್ಸ್ಗಳಂತೆ - "ಒಂದು ವಾರದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವಳ ರಜಾದಿನವನ್ನು ವಿಹಾರಕ್ಕೆ ತಂದು, ರಜಾದಿನದವರೆಗೂ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಜಿಯಾರಾ ಶಿಮೊನಿ ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾನೆ.
ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು
- ಉತ್ತಮ ಕಟುಕವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಮೊದಲ ಕಟ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಎರಡನೇ ಕಟ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಮೊದಲ ಕಟ್, ಫ್ಲಾಟ್ ಕಟ್ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಲೆನರ್ ಆಗಿದೆ, ಎರಡನೇ ಕಟ್, ಅಥವಾ ಪಾಯಿಂಟ್ ಕಟ್, ಹೆಚ್ಚು ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಟೆಂಡರ್ ಹೊರಬರಲು ಒಲವು. (ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೇವಲ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. (ನೀವು ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ # 3 ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಕಟ್ ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಮೊನಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ). ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸದ ನಡುವಿನ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸದುದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಿಸಬೇಕು.
- ಕಡಿಮೆ, ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಒಂದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ brisket ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಕಡಿಮೆ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ತುಂಡರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ.
ಮಿರಿ ರಾಟ್ಕೋವಿಟ್ಜ್ ಅವರಿಂದ ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ