ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ಮೊರೊಕ್ಕೊದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಅಂಶಗಳೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಈ ಮೊರೊಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ ಎಲ್ ಹನುೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಿಕನ್, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಲ್ಲೆ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 1 1/2 ಚಮಚಗಳು ರಾಸ್ ಎಲ್ ಹನುೌಟ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು, ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಿದೆ
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
- 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/3 ಕಪ್ (50 ಗ್ರಾಂ) ಚಿನ್ನದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 15 ಔನ್ಸ್. (425 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗಜ್ಜರಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಭಾರೀ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್ ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗಜ್ಜರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು (ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬಳಸಿದರೆ) ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ.
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಯಸಿದ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
- ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಪುನರಾವರ್ತನೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಟ್ಯಾಗಿನ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಟ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಎರಡುಬಾರಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ.
ಸಾಧಾರಣ-ಕಡಿಮೆದಿಂದ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಡಿಫ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಟ್ಯಾಗ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಸುಕು ಮಾಡುವಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದಾದರೂ, ಬಹುತೇಕ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರುಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮೊರೊಕ್ಕೊದಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಚೆವಿ ಖೋಬ್ಜ್ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲಿಯೂ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 684 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 131 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 808 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 52 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 51 ಗ್ರಾಂ |