ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಾಲವಾಗಿ, ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ಯಾಗಿದ್ದು, ಆಡಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಹಾಲು ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ (ಹಸುಗಳು ಅಥವಾ ಕುರಿಗಳಂತೆ). ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೃದು, ಜನಪ್ರಿಯ, ಮತ್ತು ಹರಡುವ ಚೀಸ್ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚೆವ್ರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ "ಮೇಕೆ" ಎಂದರ್ಥ). ಹೇಗಾದರೂ, ಮೃದುವಾದ ಕಠಿಣ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ನಡುವೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಲಭ್ಯವಿವೆ.
ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೀಡುವ ಪರಿಮಳದ ಪದರಗಳು ಅದರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೋಜಿನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ಒಂದು ಸವಾಲನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯ ಜೋಡಣೆ ಉಂಟುಮಾಡುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಂದೇಹವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪಂತವಾಗಿದೆ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೋಡಣೆ ಇದೇ ರುಚಿ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಎರಡೂ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
05 ರ 01
ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು / ಡೆರೆಕ್ ಕೂಪರ್ ಛಾಯಾಗ್ರಹಣ ಇಂಕ್. ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ವೈನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಜಿಪ್ಪಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ.
ಈ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಜೋಡಣೆ ಕೂಡ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಲೋಯರ್ ವ್ಯಾಲಿಯು ಚೆವೆರ್ ಮತ್ತು ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮೂಲದ ವೈನ್ ಸನ್ಸೆರೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
05 ರ 02
ಅಲ್ಬಿನೊನೋಅಲ್ಬಿನೊ ಎಂಬುದು ಬಿಳಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ ಅದರ ದಪ್ಪ ಆಮ್ಲತೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ಸಿ ಸುವಾಸನೆ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ತಾಜಾ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ಗಳಿಂದ ಟ್ಯಾಂಗಿಯೆಸ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ವೈನ್ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ತಾಜಾ ರುಚಿ ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು counterbalance ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
05 ರ 03
ರೈಸ್ಲಿಂಗ್Riesling ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಒಂದು ಚೀಸ್ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತಾನೆ. ವೈನ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೊಂಪಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು-ಮುಂದಕ್ಕೆ ರುಚಿ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ಗಳು ಮಧುರವಾದ, ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಳದ ಜೋಡಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಗಡುಸಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಭೂಮಿ, ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವು. ಒಂದೋ ಆಯ್ಕೆಯು ವೈನ್ ನ ಹೂವಿನ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರತರುತ್ತದೆ.
05 ರ 04
ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿಒಂದು ಕೆನೆ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ (ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಓಕ್ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಗಳ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಗಳು, ಬಹುಶಃ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕನ್-ವಿಲೇಜ್ಗಳು, ಪೌಲಿ-ಫುಯಿಸೆ, ಅಥವಾ ಚಬ್ಲಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
ಶ್ರೀಮಂತ ಚೀಸ್ ಔಟ್ ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಹಣ್ಣು ಸುವಾಸನೆ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಾರ್ಟೊಕ್ಸ್, ದೇಶೀಯ ತುಮಲೋ ಟೊಮೆ, ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮುಂತಾದ ವಯಸ್ಸಾದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ಜೊತೆಗೆ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಸೇವೆ.
05 ರ 05
ಸಿರಾಹ್ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ರಾಜ್ಯ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಿಂದ ಸಿರಾಹ್ ಬಾಟಲಿಗಾಗಿ ತಲುಪಲು, ಕಳಿತ ಬೇಸಿಗೆ ಬೆರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು. ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಗಾಧವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮೋಜಿನ, ಕಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಿರಾಹ್ವು ಮೇಕೆ ಗೌಡ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಚೆಡ್ಡಾರ್ನ ಸಿಹಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಸಿರಾಹ್ನ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಸಮತೋಲನ ಸಾಧಿಸಲು ಮಿಡ್ನೈಟ್ ಮೂನ್ ಅಥವಾ ಚೆವ್ರೆ ನೋಯ್ರ್ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.