ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಆಳವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಇವೆ. ಈ ಟ್ರಫಲ್ಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ನಿಂದ ಕರಗುತ್ತವೆ.
ಈ ರೆಸಿಪಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈ ಮೃದುವಾದ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಟ್ರಫಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಚಳಿಯ ಅವಧಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಮುಂದೆ ಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (10 ಔನ್ಸ್.) ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಥೇವ್ಡ್)
- 1/4 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಪೌಂಡು semisweet ಅಥವಾ ಬಿಟರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ )
- 3/4 ಕಪ್ ಕೆನೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳಕಿನ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- 1 ಎಲ್ಬಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನ (ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತವೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಮೀಸಲಿಡಬೇಕು.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ರಚನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯಲು ಬರಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಚಾಕ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಾಕ್ಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ "ಗಾನಾಚೆ." ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕವಚವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಗಾನಛೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಟ್ಟಿಗೆ ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮೇಣದ ಮೇಲ್ಪದರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಅಥವಾ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಗ್ಯಾನೇಚನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗಾನಾಚೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಥೆಯವರೆಗೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ತನಕ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಿತಿಮೀರಿದ ತಡೆಯಲು ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಲೇಪನವು ತಂಪಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಇದು ಟ್ರಫಲ್ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ನಗ್ನ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಚಾಕಲೇಟ್ಗೆ ಒಂದು ಟ್ರಫಲ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದುವುದು. ಇದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ಮುಳುಗಿಸಿದ ಟ್ರಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು (ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಛಾಯೆ ಬಿಳಿ ಲೇಪನ) ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಾ ಟ್ರಫಲ್ ಕಂದುಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 424 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 16 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 18 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |