ಮಕಿಜುಶಿ (ಜಪಾನೀಸ್ ಸುಶಿ ರೋಲ್ಸ್)

ಮಕಿಜುಶಿ ಎನ್ನುವುದು ವಿವಿಧ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಜಪಾನಿನ ಸುಶಿ ರೋಲ್ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಮಕಿಜುಶಿ ಎಂಬ ಪದವು ಸುಶಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ: ಮಕಿ ಎಂದರೆ "ರೋಲ್ ಮಾಡಲು" ಮತ್ತು ಜುಶಿ "ಸುಶಿ" ಎಂಬ ಪದದ ಸಂಯೋಜಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಮಕಿಜುಶಿ ಎಂಬುದು ಜಪಾನ್ ನ ಹೊರಭಾಗದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸುಶಿಯಾಗಿದೆ.

ಮಕಿಜುಶಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಸರುಗಳು

ಮಕಿಝುಶಿ ಅನ್ನು ನೊರಿ ಮೇಕಿ ಅಥವಾ ನೊರಿಮಾಕಿ ಎಂದು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸುಡಲ್ಪಟ್ಟ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆಗೆ ಸುತ್ತುವರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಜಪಾನಿನ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ನೋರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕಿಝುಶಿ ಮತ್ತು ನೊರಿಮಾಕಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಶಿ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವರ್ಗವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ವಿನಿಮಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಫೂಟೊಮ್ಯಾಕಿಯಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸುಶಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸುಶಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಸೊಮ್ಯಾಕಿ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಸುಶಿ ಸುರುಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಸೊಮಾಕಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒಂದೇ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕಿಝುಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವಾಗ ಜನರು ಮ್ಯಾಕಿ ಸುಶಿ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಹ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಗುಣಿತದಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತಪ್ಪು. ಈ ಸುರುಳಿಯು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸುಶಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು.

ಮಕಿಜುಶಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಕಿಝುಷಿ ಮಾಡಲು, ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋರಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಒಂದೇ ಕಚ್ಚಿ ತಿನ್ನುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕವೇಳೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸಾಬಿ (ಜಪಾನೀಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್) ಮತ್ತು ಗರಿ ಶೋಗ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಕಿಜುಶಿ ಪಕ್ಷಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಟ್ಲಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಳಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಪಾನಿನ ಬೆಂಟ್ ಊಟದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಕಿಝುಶಿ ಆವೃತ್ತಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಕೂಡಾ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಮಕಿಜುಶಿಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು

ಮ್ಯಾಕಿಝುಶಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾಕಿಝುಶಿ ರೋಲ್ಗಳ ಕೆಲವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳೆಂದರೆ:

• ಟೆಕ್ಕಾ-ಮಿಕಿ (ಕಚ್ಚಾ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಸುಶಿಮಿ ರೋಲ್ಗಳು)
• ಕಪ್ಪ-ಮಕಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿ ರೋಲ್ಗಳು)
• ಶಿಂಕೊ-ಮಕಿ (ಟಕುನ್, ಹಳದಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಡೈಕನ್ ರೋಲ್ಗಳು)
• ರಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಯಾಶಿಮಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ರೋಲ್ಗಳು
• ಶಿಬಾಝುಕ್ ರೋಲ್ಗಳು (ಷೈಸೊದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ)

ಸುಶಿ ರೈಸ್

ಮಾಕಿಝುಶಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ. ನೀವು ಮಾತ್ರ ಸುಶಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇತರ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತಲೂ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಆಗಿದ್ದು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಶಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು . ಅನೇಕ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಹ ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಮ್ಯಾಕಿಝುಶಿ

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೆಕಿಝುಶಿ ರೋಲಿಂಗ್ನ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಿದಿರಿನ ಸುಶಿ ಚಾಪೆ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು ಇದು ಸುಲಭದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೋಲಿಂಗ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮ ತಪ್ಪುಗಳು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಬೇರ್ಪಟ್ಟವು. ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಂತ್ರವನ್ನು ನೋಡಲು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಕಿಝುಷಿಯ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ನೋರಿಯು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ನೋಡಬಾರದು.

ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಕಡಲಕಳನ್ನು ಇರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ.

1. ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಚಾಪೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆಯಲ್ಲಿ ನೋರಿಯ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ನೋರಿನಾದ್ಯಂತ ಅಕ್ಕಿ ಹರಡಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮೀಪವಿರುವ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆ ನಡುವೆ 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ (ಸುಮಾರು 3/16-ಇಂಚಿನ) ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಅಂತರವನ್ನು (ಸುಮಾರು 1 3/16 ಇಂಚು) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಕ್ಕಿ 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ಭರ್ತಿಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ (ನೋರಿ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿಲ್ಲ) ಒಂದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಅನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
5. ಚಾಪೆ ಮತ್ತು ನೋರಿಯ ಅಂಚಿನ ಎತ್ತರವನ್ನು ನೀವು ಹತ್ತಿರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಚಾಪವು ರೋಲ್ಗೆ ಪದರವನ್ನು ಹೊಡೆದಾಗ, ಅದರ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಪೆಯ ದೂರದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಂತರ ಬಿದಿರಿನ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಮೃದುವಾಗಿ, ಆದರೆ ದೃಢವಾಗಿ, ಚಾಪೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಚಾಪೆಯೊಳಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನೀವು ಮಿಕಝುಶಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರಚನೆಯಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
2. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮಕಿಜುಶಿ ಅನ್ನು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.