ಮಿಜು ಯೋಕನ್ ಎನ್ನುವುದು ಜಪಾನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ವಗಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಯೋಕನ್ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕೆಂಪು ಅಝುಕಿ ಬೀನ್ಸ್, ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿನಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಅಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್ ಗಳು ಸುಸುವಾನ್ (ನಯವಾದ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್) ಅಥವಾ ಕೋಶಿಯಾನ್ (ಒರಟಾದ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್) ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಯೋಕಾನ್ನ ಇತರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಯ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಬೀಜ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಶಿರೋ-ಎ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೋಕಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ದನೆಯ ಆಯತಾಕಾರದ ಬ್ಲಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿಜು ಯೋಕಾನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೋಕನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯೋಕನ್ ಎಂಬ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ .
ಯೊಕಾನ್ ಮತ್ತು ಮಿಜು ಯೋಕಾನ್ನ ಹಲವು ರುಚಿ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸುವಾಸನೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಮೆಟಾ ಪುಡಿ ಆಗಿದೆ .
ರೆಸಿಪಿ ಸಲಹೆಗಳು
- ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಿತ ಕೊಶಿಯಾನ್ (ಮೃದುವಾದ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್) ಅಥವಾ ಟಸುಬುವಾನ್ (ಒರಟಾದ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್) ಜಪಾನಿನ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಶೀತಲೀಕರಣ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಏಷ್ಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
- ಕಾಂಟೇನ್ (ಅಗರ್ ಅಗರ್) ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಏಶಿಯನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಸ್ಥಿರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಿಜು - ಯೋಕಾನ್ ಚಿಲ್ಡ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಸ್ಟಿಕ್ ಒಣಗಿದ ಕಾಂಟೆನ್ (ಅಗರ್ ಅಗರ್), ಅಥವಾ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕ್ಯಾಂಟೆನ್ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೆಲಟಿನ್) ಪುಡಿ
- ಕಾಂಟೆನ್ ನೆನೆಸಲು ನೀರು (ಅಗರ್ ಅಗರ್)
- 1 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 3/4 ಪೌಂಡ್ (1 1/2 ಕಪ್) ಅಂಕೊ (ಸಿಹಿ ಅಜುಕಿ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಕಾಂಟೆನ್ (ಅಗರ್ ಅಗರ್) ಸ್ಟಿಕ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತನಕ ನೆನೆಸು.
- ನೀರಿನಿಂದ ಕಾಂಟೆನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕಾಂಟನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡು.
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕಾಂಟನ್ನನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಂಟನ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಂಟನ್ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ 1 1/4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಖಚಿತವಾಗಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಾಂಟೆನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ, ಕಾಂಟೆನ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಿತ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ (anko ಅಥವಾ koshian) ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ ಮಾಡಲು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಮಿಜು ಯೋಕನ್ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಮಿಜು ಯೋಕಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಶೀತಲವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 588 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 67 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,519 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 61 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 34 ಗ್ರಾಂ |