ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಬಿಕ್ಯು

ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರಲ್ಲದವರಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಬೆದರಿಸುವ ಕೆಲಸವಾಗಿರಬಹುದು. ನಾನು ವೈನ್ ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ವೈನ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆ ತುಂಬಾ ಜೋಡಣೆ ಜೊತೆ ಜೋಡಿ ವೈನ್ ನೀಡಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಇಬ್ಬರು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ಸರಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅದು. ನಾನು ಹೇಳಿದ್ದನ್ನು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ವೈನ್ ಜೋಡಣೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯು ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೀವ್ರತೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು.

ಲಘುವಾದ ಸುವಾಸನೆಳ್ಳ ಮೀನಿನ ತುಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌತೆಕಾಯಿ ವೈನ್ನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾದ ಒಂದು ಪರಿಮಳವು ಇತರರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ನಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಬಹುದು; ಒಂದು ದಿನದ ಉತ್ತಮ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಡಹುಟ್ಟಿದವರನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರಬ್ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಗೆ ಇದೆ. ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದದ್ದು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಾಸ್ ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ನೀರಸವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಮಂದಿ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂಬುದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ಹೊಗೆ ತುಂಬಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳದಂತಹ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜನರು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. . ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ). ಸರಿ, ಈ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರವಾದ ಯಾರಾದರೂ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ತಾಳ್ಮೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ರುಚಿಯಂತೆ ಮುಖ್ಯವೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವೈನ್ ದೋಷ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಉನ್ನತ BBQ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನೋಟದಿಂದ, BBQ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಇಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ ಆಗಲು ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ BBQ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೀರಿ? ವೈನ್ ಜೋಡಿಸುವಿಕೆಯು ನೀವು ಕೇಳುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು 12 ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಡಜನ್ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮಗೂ ನನ್ನಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಮಗೆ ರೂಲ್ 1 ನೀಡುತ್ತದೆ : ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಕುತೂಹಲವಿಲ್ಲದ ಮದ್ಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ ಇತರರು ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು . ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಏಕೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರು ವೈನ್ ಜೋಡಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗೀಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವಾದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗ: ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ರೂಲ್ 2 ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಈಗ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ರೂಲ್ 3 ಅನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ : ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ವೈನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ , ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮರೆಯುವಿರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ; ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ನಂತರ ಕುಡಿಯುವ ಇರಬಹುದು.

ವೈನ್ ಜೋಡಣೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ವೈನ್ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ವೈನ್ಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ರೂಲ್ 4: ನಿಮ್ಮ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿ . ನಾನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗ್ಗದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೇಳುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಭಾರೀ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ವೈನ್ಗಳಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಜೋಡಣೆಯ ಸಮೀಕರಣದ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವೆಂದರೆ "ವೈನ್ ಜನ", ದೇಹದ ಕರೆ.

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ವೈನ್ನ "ದಪ್ಪ" ವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪೀನಟ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ವವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿರುವ ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಗಿಯೋ ಇರಬಹುದು ಆದರೆ ಇದು ಸುಟ್ಟ ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕೇಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ತುಂಬಿದ ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಫ್ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾಲಮಾನದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಕಿಕ್ ಎಂದು. ನೀವು ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬಹುಶಃ ರೂಲ್ 5 ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು : ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ರೆಡ್ಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ . ನಿಯಮವನ್ನು 1 ರಿಂದ ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ವೈನ್ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಿನೋಟ್ ನಾಯಿರ್ ನಂತಹ ಕೆಲವು ವೈನ್ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನನಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನಾನು ಒಂದು-ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಖಂಡಿತ, ಇದು ಸುಲಭಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಜೋಡಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತ ವಿಚಾರವೆಂದರೆ ನಿಯಮ 6: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಟಾರ್ಟ್ ವೈನ್ . ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಮುರಿಯಬೇಕಾದ ಒಂದು ನಿಯಮ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಾನು ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ವೈನ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು, ವಿಂಟೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಿಯಲ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರಿದ್ದಾರೆ (ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಸ್ಟೇಸಿ ಸ್ಲಿಂಕರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ). ಇದರರ್ಥ ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಂತವು ರೂಲ್ 7: ಡೌಟ್ ನಲ್ಲಿ, ಕೇಳಿ . ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಕಲ್ಪನೆ ಎಂದರ್ಥ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ BBQ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಜೋಡಿಗಳ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಗಳು, ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೋಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವಂತಹ ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ನೋಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಮಾಹಿತಿಯ ಸಂಪತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗಿರುವಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದರೆ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿಗಾಗಿ ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡಲ್ಗಾಗಿ ಗುರಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲ. ಈ ವೈನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕುಕ್ಔಟ್ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ತಿಳಿದಿರುವಾಗ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು.

ಅಂತಿಮ ಸೂಚನೆ ರೂಲ್ 8: ಹಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಡಿ , ನೀವು ಹೋಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.