ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ತನ್ನ ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡಲ್ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲಷ್ ಪಿಂಕ್ "ವೈಟ್ ಝಿನ್" ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಕೇವಲ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ವೈನ್ಗೆ ಹೊಸದಾದರೆ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿಹಿಯಾದ ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಕೆಂಪುಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಲುಪಬಹುದು.
ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ Zinfandels ಎರಡೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭೋಜನ ವೈನ್ ಎಂದು ಸಹ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಬಹುಮುಖವಾದವು ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಜಿನ್ಫ್ಯಾಂಡೆಲ್ ಎಂದರೇನು?
ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡೆಲ್ (ಝಿನ್ -ಫ್ಯಾನ್-ಡೆಲ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) 1800 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಕೃಷಿ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಒಂದು ಮೂಲಾಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ ಇಟಲಿಯ ಸ್ಥಳೀಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿತ್ತು, 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡಲ್ನ ಮೂಲ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ನೆಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತು.
ಅದರ ಹಳೆಯ ಪ್ರಪಂಚದ ಆರಂಭದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಹೊಸ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ತಾನಾಗಿಯೇ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.
- ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವು "ವೈಟ್ ಝಿನ್" ಎಂದು ಕೆಲವರು ಮತ್ತು "ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡಲ್" ಎಂದು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.
- 50 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಹಳೆಯದಾದ ಬಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಳೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಝಿನ್ಸ್, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಸಮತೋಲಿತ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ತೀವ್ರತೆಗಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
- ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಿಮಿಟಿವೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ದೇಶೀಯ ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನೋಡಬಹುದು.
ಒಂದು ಗ್ರೇಪ್, ವೈನ್ನ ಎರಡು ಶೈಲಿಗಳು
Zinfandel varietal ಸ್ವಲ್ಪ ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡಲ್ಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡಲ್ಗಳು (ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಗಳು) ಇವೆ.
ಎರಡೂ ಜಿನ್ಗಳು ಒಂದೇ ಜಿನ್ಫ್ಯಾಂಡಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುವ ಝಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ, ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ, ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಮಟ್ಟಗಳು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮದ್ಯಸಾರದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ (14-17% ABV) ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡಲ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾದ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಪ್ಲಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಓಕ್ನ ವಿವಿಧ ತೀವ್ರತೆಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.
ಕೆಂಪು ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡಲ್ಗಳು ಇತರ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಮೆರ್ಲಾಟ್ನಂತಹ ಹಗುರವಾದ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಪಿನೋಟ್ ನಾಯಿರ್ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಚಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ವೈಟ್ ಝಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಕೆಂಪು ಜಿನ್ಫ್ಯಾಂಡಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವರು ಹತ್ತಿಕ್ಕಿದ ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಮಯವಿದೆ. ಇದು ಜಿನ್ಫಾಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ವರ್ಣದ ಬದಲಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ವೈಟ್ ಝಿನ್ಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 9-10% ಎಬಿವಿ). ಅವರು ಬಹಳ ಅಗ್ಗವಾದವೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ (ಕೆಲವು ವೈನ್ ಅಭಿಜ್ಞರು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು).
ಜಿನ್ಫ್ಯಾಂಡೆಲ್ ಆಹಾರ ಜೋಡಿಗಳು
ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡಲ್ ಶೈಲಿಯು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಆದರೂ ವೈಟ್ ಝಿನ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
- ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡೆಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ: ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಆಟ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೀನಿನ ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ (ಉದಾ., ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಅಥವಾ braised). ಮೀನು ಟ್ಯಾಕೋಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಶುಲ್ಕ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಬ್ರ್ಯಾಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಗರ್ಸ್ಗಳಂತಹ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಜೋಡಣೆಯ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಬುದ್ಧಿಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಇದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಹೆವಿ-ಡ್ಯೂಟಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಎಂಟ್ರೀಗಳಿಂದ ಕಾಜುನ್ ವರೆಗೆ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳವರೆಗಿನ ವೈನ್ ಜಿನ್ಫ್ಯಾಂಡೆಲ್ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೈಟ್ ಝಿನ್ ಜೋಡಣೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಕೀ ಯುಎಸ್ ಜಿನ್ಫ್ಯಾಂಡಲ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು
ಅನೇಕ ವಿನ್ಯಾರಿಗಳು ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರಾಟವಾದ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಲೇಬಲ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ.
- 7 ಡೆಡ್ಲಿ ಜಿನ್ಸ್
- ಪ್ರಾಚೀನ ಶಿಖರಗಳು
- ಕ್ಲೈನ್
- ಡ್ರೈ ಕ್ರೀಕ್ ವೈನ್ಯಾರ್ಡ್ಗಳು
- ನಾಲ್ಕು ವೈನ್ಸ್
- ಗ್ರಿಚ್ ಹಿಲ್ಸ್
- ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ ಪ್ರೈಮಿಟಿವೊ
- ರಾಂಚೊ ಜಬಕೊ
- ರಾವೆನ್ಸ್ವುಡ್
- ರಿಡ್ಜ್
- ರಾಡ್ನಿ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್
- ರೊಸೆನ್ಬ್ಲಮ್
- ಸೆಗೆಸಿಯೊ
- ಸೇಂಟ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್
- ಟರ್ಲಿ
ವೈಟ್ ಜಿನ್ಫ್ಯಾಂಡಲ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು
ವೈಟ್ ಜಿನ್ಫ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿನ್ಟರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಸಟರ್ ಹೋಮ್ ಮತ್ತು ಬರ್ರಿಂಗ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಹೊಸ ವೈಟ್ ಝಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.