ಸ್ವೀಟ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ಸ್ ಫೈಂಡಿಂಗ್ ಎ ಗೈಡ್

ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೈನ್ ಪರಿಚಯ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ "ಪರಿವರ್ತನೀಯ ವೈನ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿ ವರ್ಟಿನಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ನೆಡಲಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೂ ಅವು ಲಭ್ಯವಿವೆ.

ವೈನ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಶುಷ್ಕವಾದ ವಿರೋಧಾಭಾಸವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ . ಇವುಗಳು ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ (ಆರ್ಎಸ್) ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಟಾನಿನ್ ಅಂಶಗಳು ಒಣ ರುಚಿ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ನೀವು ನೋಡಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿರುವುದಾದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಡ್ ವೈನ್ಸ್: ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನಂತಹವು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಗೆ ಬಂದಾಗ, "ಹಣ್ಣಿನಂತಹ" ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ಸುಲಭ. ನಾಳದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ವೈನ್ ರು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ವೈನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಮಳದ ಗ್ರಹಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕಹಿ, ಆದರೆ, ನೀವು ಸಾವಿರಾರು ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಸಂಯೋಜಿತ ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಸಂವೇದನೆಗಳಷ್ಟೇ ದೈಹಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಸಹ ವೈನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ವೈನ್ ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವು ಪರಿಮಳಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಗ್ರಹಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಖವಾಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಟ್ಯಾನಿನ್ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವೈನ್ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು?

ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ, ಒಣಗಿದ (ಅರೆ ಸಿಹಿ) ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದು ವೈನ್ ಮಟ್ಟದ ಸಿಹಿತಿಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮದ್ಯಸಾರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮುನ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಮದ್ಯಸಾರವು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿನ ಮದ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಳಗೆ ಸುಳಿವು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಿಂದ (ಎಬಿವಿ) ನೋಡಬೇಕು.

ಮೇಜಿನ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆ, ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಒಳ್ಳೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜರ್ಮನ್ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು 8 ರಿಂದ 12 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಸ್ ವರ್ಗಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು ಸಿಹಿ ವೈನ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಬಂದರು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೋಟೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಮನಿಯ ಡಾರ್ನ್ಫೆಲ್ಡರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಗುರವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ರಫ್ತು ಮಾಡದಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಯುಎಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇಟಲಿಯ ಲ್ಯಾಂಬ್ರಸ್ಕೊ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು. ಇದು ಯುವಕರನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳನ್ನು "ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು" ಎಂದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಡಬ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ತಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ವೀಟ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ಸ್ ಹುಡುಕಲು

ಮತ್ತೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿಯಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು " ಸಿಹಿ ವೈನ್ " ಪದನಾಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯದ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಕೆಲವು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಬನ್ಫಿಯ ರೋಸಾ ರೀಗೇಲ್ - ಇಟಲಿಯ ಸುಂದರಿ -ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರ ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್ ಪ್ರದೇಶದ ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಒಂದು ಭಕ್ತವಾದ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕೆಂಪು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಕಳಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸೊಂಪಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ. ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪೆಕನ್ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ರನ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ರೋಸೆನ್ಬ್ಲಮ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್ಸ್ ಲೇಟ್ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ಜಿನ್ಫ್ಯಾಂಡಲ್ - ಜಿನ್ಫ್ಯಾಂಡೆಲ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಈ ರೋಸೆನ್ಬ್ಲೂಮ್ ವೈನ್ ಅಂಗುಳಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಗಂಭೀರ ಸಿಹಿ ಎಸೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಿಠಾಯಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಚೆರ್ರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಟಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆಯ ಮುಸುಕಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿರಿ.

ಇನ್ನಿಸ್ಕಿಲಿನ್ ವೈನರಿ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ - ಇನ್ನಿಸ್ಕಿಲಿನ್ ಕೆನಡಾದ ಪ್ರಧಾನ ಐಸ್ ವೈನ್ ನಿರ್ಮಾಪಕ. ಹಾಗಾಗಿ, ಅವರು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ನಿಂದ ಐಸ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಮ್ಮನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣನ್ನು-ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ-ಇದು ತೀವ್ರ ತಗ್ಗುನುಡಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀರಿದೆ ಒಂದು ಸೊಬಗು ಜೊತೆ ನಡೆಸಿತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಣ್ಣು ಒಂದು ವಾಸ್ತವ ಸ್ಫೋಟವಾಗಿದೆ.

ಲೇಬಲ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ

ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರೆಂದು ನೋಡಿದರೆ, ಪ್ರಮುಖ ಲೇಬಲ್ ಸುಳಿವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಎರಡು ವಿಪರೀತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಬಂದರುಗಳಂತಹ ವೈನ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಜರ್ಮನ್ ರೀಸ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಂಬ್ರಸ್ಕೊನಂತಹ ಇತರರಿಗೆ, 8 ರಿಂದ 11 ರಷ್ಟು ಎಬಿವಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.