ಸ್ವೀಟ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ಸ್

ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳು ಕಾಂತೀಯ ಚಿತ್ರಕಲೆಯಾಗಿದ್ದು ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಕೊಲಾಗಳು, ಮತ್ತು ಚಹಾದ ವೈನ್ ವ್ಯಾಪಕ ಜಗತ್ತಿಗೆ ದೂರವಿರುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಆಗಿರುವ ಮೊದಲ ಸ್ನಾನವು ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ನ ಸಿಹಿಯಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಕಡೆಗೆ ಒಲವು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಟೆರ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಯಾರಾದರೂ " ಸಿಹಿ ವೈನ್ " ಅನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂವಹನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಒಣಗದಿರದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ವೈನ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಒಣಗಿದ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸಿಹಿ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಒಂದು ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋದಾಗ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಕನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿಸಿದಾಗ, ಕೆಲವು ವೈನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ನ ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ (ಆರ್ಎಸ್) ಅಂಶವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ. ನಾವು ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ, ಆದರೆ ಸಾವಿರಾರು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ನಾವು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕಾರ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೈಟ್ ವೈನ್ಸ್: ಸ್ವೀಟ್ ವರ್ಸಸ್ ಫ್ರೂಟಿ

ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ಹಣ್ಣು ಮುಂದಕ್ಕೆ" ರುಚಿರುವಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುವಾಗ ನೀವು ಹೇರಳವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಸಿದ "ಫಲವತ್ತತೆ" ಯ ನಡುವೆ ಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಕೇವಲ ನಿಮ್ಮ ಮೂಗು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳ ಮಧ್ಯೆ ನಿಜವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬಹುದು?

ವೈನ್ ವೈನ್ ಲೇಬಲ್ಗಳು ವೈನ್ ಡಿಟೆಕ್ಟಿವ್ಸ್ ಆರಂಭಿಕ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ನ ಸಿಹಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಎರಡು ವಿಪರೀತಗಳ ಪೈಕಿ ಒಂದಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ವೈನ್ ಶೇರೀಯಂತಹ ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜರ್ಮನಿಯ Rieslings ನಂತಹವುಗಳು 8-12% ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೌಟೆರ್ನೆಸ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಾ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, 14% ಎಬಿವಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಫೌಂಡೇಷನ್ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವ ಉಪಕ್ರಮವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದೆ, ಇದು ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ರುಚಿ ವಿವರವಾಗಿದ್ದು , ಗ್ರಾಹಕರು ಬಾಟಲ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಂಭಾಗದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಊಹೆಯಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುಡುಕಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಇದು ಇತರ ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ಸ್ ವಿಧಗಳು:

• ಐಸ್ ವೈನ್ಸ್ - ಬಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಬಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಅತಿ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ.
• ಮೊಸ್ಕಾಟೋ - ಮೊಸ್ಕಾಟೋ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರೆ-ಹೊಳೆಯುವ, ಅರೆ-ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿ, ಹಗುರವಾದ-ಬಿಳಿಯಾದ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬ್ರಂಚ್, ಹಣ್ಣಿನ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸಹಭಾಗಿತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ನಂತರದ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಜೋಡಣೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ಮೂಲತಃ ಇಟಲಿಯ ಪಿಡ್ಮಾಂಟ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ, ಮೊಸ್ಕಾಟೋ ಅರೋಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹೂವಿನ, ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಸುಗಂಧದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
• ಶೆರ್ರಿ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಪೇನ್ ನ "ಶೆರ್ರಿ ಟ್ರಿಯಾಂಗಲ್" ಬಿಳಿ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಶೆರ್ರಿ ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶೈಲಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪೆಡ್ರೊ ಕ್ಸಿಮೆನೆಜ್ನಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಸೂಪರ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಟೋಕಜಿ - ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ರಾಯಧನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ (ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ) ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈರಿಯಲ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಬಾಟ್ರೈಟಿಸ್, ಉದಾತ್ತ ಕೊಳೆತದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೂಪರ್ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಸ್ವೀಟ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ ರತ್ನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಲೇಟ್ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ವೈನ್ಸ್ - ಹೆಸರು ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬಾಟ್ರೈಟಿಸ್ನಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಈ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಡೆಸರ್ಟ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಸೌಟೆರ್ನೆಸ್ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿ ವೈನ್, ಸೌಟೆರ್ನೆಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಾಟ್ರಿಟಿಸ್ನಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ, ಉದಾತ್ತ ಕೊಳೆತ, ಅದು ಹೊರಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದ್ರವದ ಚಿನ್ನದಂತೆಯೇ, ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾದುದು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹಾರ್ಡ್ಕೋರ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಬೆಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಘಾತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್ ನೋಡುತ್ತಿರುವುದು? ನಂತರ ಡೆಸರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ವೈನ್ಸ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.