ಒಂದು ವೈನ್ ರುಚಿಯ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಹೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಔಪಚಾರಿಕ ತುಲನಾತ್ಮಕ ರುಚಿಯ ಮೂಲಕ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಭಾಗವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಘನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ? ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು, ಪರಿಮಳಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.
ವೈನ್ # 1: ರೈಸ್ಲಿಂಗ್
ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಪರಿಗಣಿಸಲು: ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಸ್ಮಿತ್, ಚಟೌ ಸ್ಟೆ. ಮಿಚೆಲ್, ಡಾ. ಲೂಸೆನ್, ಎರೋಕಾ, ಜೆಜೆ ಪ್ರುಮ್, ಲೀಟ್ಜ್, ಪೆಸಿಫಿಕ್ ರಿಮ್, ಸೆಲ್ಬಾಕ್, ಟ್ರಿಂಬಾಕ್ (ಶುಷ್ಕ)
ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿನ Riesling : ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಜರ್ಮನಿಯ ರೈನ್ ಮತ್ತು ಮೊಸೆಲ್ ನದಿ ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತ್ತು, ಈ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಇಂದಿನ ಆಧುನಿಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ಥಿರವಾದ ಹೆಗ್ಗುರುತನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಒಂದು ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಶೈಲಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಿಹಿಯಾದ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ-ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೆಳಕನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. Riesling ವೈನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹೂವಿನ ಅಂಡರ್ಟೋನ್ಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಜೊತೆ ತೀವ್ರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ತಲುಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂಗು ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ, ರಿಸ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಆಪಲ್, ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಸುತ್ತಾನೆ. Rieslings ಸ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದ ಸುಳಿವು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಏಕೆ ವಿವರಿಸುವ, ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಣ್ಣು ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ "ಖನಿಜ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಲವು.
ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ : ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಜೋಡಣೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ರಾಕ್-ಸ್ಟಾರ್ ಆಗಿದೆ. ತಿನಿಸು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಶೈಲಿಯ ಏಕೈಕ ಕ್ಷೇತ್ರಕ್ಕೆ ಪಿನ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಮಸಾಲೆಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಟ್ಯಾಕೋಗಳು, ಮತ್ತು ಕಾಜುನ್ ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಹುರಿದ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು.
ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಆಮ್ಲೀಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಹಾರ್ಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಅಪಾರವಾದ ಶ್ರೇಣಿಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ವೈನ್ # 2: ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್
ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಪರಿಗಣಿಸಲು: ಏಂಜಲೀನ್, ಅಸ್ಟ್ರೋಲಾಬೆ, ಡಾಗ್ ಪಾಯಿಂಟ್, ಕೇಕ್ಬ್ರೆಡ್, ಮೋಡ ಬೇ, ಗಿಸೆನ್, ಗ್ರಿಚಿಚ್ ಹಿಲ್ಸ್, ಹಾಲ್, ಕಾಲಿಂಡಾ, ಕಿಮ್ ಕ್ರಾಫೋರ್ಡ್, ರಿಚುಯಲ್, ರಾಬರ್ಟ್ ಮೊಂಡವಿ, ರಾಬರ್ಟ್ ಓಟ್ಲೆ, ವೆರಾಮೊಂಟೆ, ವಿಲ್ಲಾ ಮಾರಿಯಾ
ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್: ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಚಿನ್ನದ ಪದಾರ್ಥಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಐಚ್ಛಿಕ ಓಕ್-ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಸುಗಂಧಭರಿತ ಹಣ್ಣು, ಸಿಟ್ರಸ್ಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಮಳಗಳ ಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ , ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಈ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ವಾಸನೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಂಗುಳಿನ (ತಾಜಾ-ಕಟ್ ಹುಲ್ಲಿನ ಸಾನ್ಸ್) ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಚನೆ-ಚಾಲಿತ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣ, ಮಧ್ಯಮ-ದೇಹ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮುಕ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದ ಓಟವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾನೆ.
ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್: ತಾಜಾ-ಮೂಲಿಕೆ ಪ್ರೇರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹುರಿದ ಋತುಮಾನದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಟುವಾದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ (ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಜೊತೆಗೆ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ಪರಿಭ್ರಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಜೋಡಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ನ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಶೈಲಿಗಳು ಕೆಲವು ಗಂಭೀರ ಸಿನರ್ಜಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ತರುತ್ತವೆ.
ವೈನ್ # 3: ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ
ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಪರಿಗಣಿಸಲು: ಬರ್ರಿಂಗ್, ಕ್ಯಾಟೆನಾ, ಚಟೌ ಮಾಂಟೆಲೀನಾ, ಕ್ಲೋಸ್ ಡು ಬೋಯಿಸ್, ಗ್ರಿಚಿಚ್ ಹಿಲ್, ಹೆಸ್, ಜೋಯೆಲ್ ಗಾಟ್, ಕಾಲಿಂಡಾ, ಲಿಂಕೋರ್ಟ್, ಮೆರ್ ಸೊಲೈಲ್, ಮರ್ಸರ್ ಕ್ಯಾನ್ಯನ್ಸ್, ಪೆರಿಯಾನೋ ಎಸ್ಟೇಟ್, ರೋಮ್ಬೌರ್, ರಾಬರ್ಟ್ ಮೊಂಡವಿ, ಸ್ಬ್ರಾಗಿಯ, ವಿಲಿಯಂ ಹಿಲ್
ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ : ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಹಳದಿ ಹಳದಿನಿಂದ ಗೋಳದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ, ಓಕ್, ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ದೇಹ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಓಕ್ನ ನಿರಂತರ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಓಕ್ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ನಡುವಿನ ನೇರ ಸಂಬಂಧ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲನೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೃಹತ್-ಬಾಟಲಿ ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿಗಳು "ಅತಿ-ಒಯ್ಯುವ" ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತರುವಂತೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಲೋಲಕವು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಓಕ್ ನಡುವಿನ ಸೊಗಸಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿನ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಲಕವು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತಳ್ಳುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ "ದರಿದ್ರ" ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಉಲ್ಬಣದೊಂದಿಗೆ ಕಪಾಟನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತಾ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದ ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣು ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ : ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಅವರ ನಯವಾದ ದೇಹವು ಬೃಹತ್ ಶುಲ್ಕದ ಕಡೆಗೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಕರೆಯುವ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರ್ವ ಸ್ವಲ್ಪ ಓಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಡ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಜೊತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಂದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುಡುಕುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ಗಳು, ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ-ಥೀಮಿನ ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಣ್ಣೆ ಹಿಸುಕಿದಂತೆ ಅಥವಾ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಯೋಚಿಸಿ.
ತುಲನಾತ್ಮಕ ವೈನ್ ರುಚಿಯ ಮೂಲಕ ಚಲಾಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬೇಕೇ? ಮತ್ತಷ್ಟು ನೋಡಿರಿ , ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಉನ್ನತ ಪಿಕ್ಸ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಕ್ಕಿದೆವು.