ಲೇಸಿ, ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಪೊದೆಸಸ್ಯ ( ಸ್ಯಾಂಬುಕಸ್ ನಿಗ್ರ ಅಥವಾ ಎಸ್ ಕ್ಯಾನಾಡೆನ್ಸಿಸ್ ) ನ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಹೂವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಎಲ್ಡರ್ಫ್ಲವರ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬಬ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬೇಸಿಗೆ ಸಂಜೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 7 ರಿಂದ 8 ದೊಡ್ಡ (6 ಅಂಗುಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ವ್ಯಾಸ) ಎಲ್ಡರ್ಫ್ಲವರ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಎಲ್ಡರ್ಫ್ಲವರ್ ಸಮೂಹಗಳ ಎರಡು)
- 2 ಪಿಂಟ್ಗಳು ಕುದಿಯುವ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು (ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ನಾನ್ ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್)
- 6 ಪಿಂಟ್ಗಳು ತಣ್ಣೀರು (ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅಲ್ಲದ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಜೇನು (ಅಥವಾ 1 1/2 ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ 2 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - ರಸ ಮತ್ತು ತೊಗಟೆ - ಜೊತೆಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಹೂಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು. ಕೇವಲ ಯಾವುದೇ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 2 ಪಿಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ತಂಪಾದ ನೀರಿನ 6 ಪಿಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಹೂವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಡಿಶ್ಟೊವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು: ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ. ದ್ರವ ಇನ್ನೂ 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ (ಕೆಲವೇ ಧಾನ್ಯಗಳು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ 48 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಹೂವುಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಹೊರಹಾಕಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಮೆಶ್ಡ್ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವ ಹಿರಿಯ ಹೂವಿನ ಶಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ-ಟೈಪ್ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಟಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಕೊಳವೆ ಬಳಸಿ. ಕಾರ್ಕ್ಡ್ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಹಿರಿಯ ಹೂವಿನ ಶಾಂಪೇನ್ ಕಾರ್ಕಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳ ರಿಮ್ಗಳ ನಡುವೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಬಿಡಿ. ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
- ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು "ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತೆರೆಯುವುದು". ವಾರ ತಾಪಮಾನದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸು, ಆದರೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ "ಬಿಚ್ಚುವ" ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಎಲ್ಡರ್ಫ್ಲೋವರ್ ಶಾಂಪೇನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಮುಂಚೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟರ್ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಂಗ್ನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹುದುಗಿಸಲು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಪಾನೀಯವು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಷ್ಟೊಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.
ಗಮನಿಸಿ: ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಈ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲ್ಡರ್ಫ್ಲವರ್ ಪಾನೀಯವು ಷಾಂಪೇನ್ ಅಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಧಿಕೃತ ಷಾಂಪೇನ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತಲೆಮಾರುಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಡರ್ಫ್ಲವರ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 114 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |