ವಿಭಿನ್ನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಗಾಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಬರುವ ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ, ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ, ತುಲನಾತ್ಮಕ ವೈನ್ ರುಚಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ . ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೆಲವು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕೆಲವು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ.
ವೈನ್ # 1: ಪಿನೊಟ್ ನಾಯಿರ್
ಪಿನೋಟ್ ನಾಯಿರ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಪರಿಗಣಿಸಲು: ಎ ಟು ಝಡ್, ಬೊಗ್ಲ್, ಬ್ರಿಡ್ಲ್ವುಡ್, ಡೆಲೋಚ್, ಲಾ ಕ್ರೆಮಾ, ಲೀಸ್-ಫಿಚ್, ಲಿನ್ಮಾರ್, ಹಾನ್ ಎಸ್ಟೇಟ್, ಮಿಯೋಮಿ, ದಿ ಪಿನೋಟ್ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್, ಷುಗ್
ಪಿನೋಟ್ ನಾಯಿರ್ ಗಾಜಿನ ಬಳಿ: ರೂಬಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳು, ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮಣ್ಣಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ "ಅರಣ್ಯ ತಳದವರೆಗೆ" ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೆನಿಲಾ ಓಕ್ ಪ್ರಭಾವದ ಸುಳಿವು, ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ( ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು) ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದ ಪ್ರೇರಿತ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಸೊಬಗು ಜೊತೆ ಸಾಧಾರಣ ದೇಹ ಶೈಲಿಯ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಅಂಗುಳಿನ ಮನವಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ದೇಹ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಿದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಪ್ರೋಫೈಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಪಿನೋಟ್ ನಾಯಿರ್ನ ಆಕರ್ಷಣೀಯವಾದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ವೈನ್ ನ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರವೇಶ ಬಿಂದುವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯಿರ್ : ಪಿನೋಟ್ ನಾಯಿರ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜಗತ್ತಿಗೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ನ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಏನು - ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಮನೆಯ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ "ಗೋ-ಟು" ವೈನ್. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮೂಲಿಕೆ-ಕ್ರಸ್ಟ್ಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಹಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಬರ್ಗಂಡಿಯನ್-ಥೀಮಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿನೋಟ್ ನಾಯಿರ್ನ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಕೈಚಳಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಕರ್ಷಣೀಯತೆಯು ಅಗ್ರ ಪಿಕ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟ್ರಿಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಔಟ್-ಆಫ್-ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ತಿನ್ನುಬಾಕನೌಕೆಯ ಶುಲ್ಕಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಸ್ಟೇಪಲ್ಸ್ಗಳ ವರ್ಣವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು.
ವೈನ್ # 2: ಮೆರ್ಲೊಟ್
ಮೆರ್ಲಾಟ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಪರಿಗಣಿಸಿ: ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಕ್ರೆಸ್ಟ್, ಕ್ಲೋಸ್ ಡು ವ್ಯಾಲ್, ಎಡ್ನಾ ವ್ಯಾಲಿ, ಮರ್ಸರ್, ಪೆಡ್ರೊನ್ಸೆಲ್ಲಿ, ರೇಮಂಡ್, ಶಾಫರ್, ಸ್ವಾನ್ಸನ್, ವಾಟರ್ಬ್ರೂಕ್
ಗಾಜಿನ ಮೆರ್ಲಾಟ್: ರೂಬಿ ಕೆಂಪು ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ, ಮೆರ್ಲಾಟ್ ಓಲ್ಡ್ ವರ್ಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಭೂಮಿ, ಟೆರೋಯಿರ್ ಚಾಲಿತ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲಸಿದ ಇಳಿಜಾರಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಳಿತ ಹಣ್ಣನ್ನು, ಸುತ್ತಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
ಧೂಳಿನ ಕೋಕೋ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತಂಬಾಕು ಎಲೆಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ದೇಹ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಚೆರಿಗೆ , ಮೆರ್ಲೊಟ್ನ ಒಟ್ಟಾರೆ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅಂಗುಳಿನ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಟಾನ್ನಿಕ್ ಪಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮೆರ್ಲಾಟ್ : ಮಾರ್ಲೋಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್, ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಡಕ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್ ಅಥವಾ ರೋಕ್ಫೊರ್ಟ್, ಚೆಡ್ಡಾರ್, ಜರ್ಲ್ಸ್ಬರ್ಗ್, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಮೊದಲಾದ ಪ್ರಬಲ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಿದ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮೆರ್ಲೊಟ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಗುರುತು ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ವೈನ್ # 3: ಶಿರಾಜ್ / ಸಿರಾಹ್ (ಅದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿ)
ಷಿರಾಜ್ / ಸಿರಾ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಪರಿಗಣಿಸಲು: 3 ರಿಂಗ್ಸ್, ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಸ್ಮಿತ್, ಕ್ಲೈನ್, ಡಿ'ಅರೆನ್ಬರ್ಗ್, ಫಾಲೆನಿಯಾ, ಗ್ರೆಗ್ ನಾರ್ಮನ್, ಹಾಗ್, ಜಿಮ್ ಬ್ಯಾರಿ, ಮ್ಯಾಚ್ಬ್ರೂಕ್, ಮೆರಿನೊ, ಮೈಕೆಲ್ ಡೇವಿಡ್, ಪೆನ್ಫೊಲ್ಡ್ಸ್, ರಾಬರ್ಟ್ ಓಟ್ಲೆ, ಶೂಫಿಲಿ, ಯಲುಂಬಾ
ಶಿರಾಜ್ ಮತ್ತು ಸಿರಾಹ್ ಗಾಜಿನಿಂದ: "ಇಂಕಿ" ಮತ್ತು "ಪರ್ಪಲ್" ಸಿರಾಹ್ನ ಅತೀವ-ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಬಣ್ಣದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವರ್ಣ ವಿವರಣೆಕಾರರು. ಮೃದುವಾದ, ಸುಗಂಧಭರಿತ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಡೆಸುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಕರ್ಷಣೆ ಮಸಾಲೆ, ಹೊಗೆ, ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಬಹುತೇಕ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಅಥವಾ ತಂಬಾಕು ಮತ್ತು ಟಾರ್ ಕಡೆಗೆ ಸುಲಭವಾದ ತಿರುವುಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಲೈಕೋರೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂಗುಳಿನ ಒಳಸಂಚುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ದೃಢವಾದ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಶಿರಾಜ್ ಮತ್ತು ಸಿರಾಹ್: ಪಿಜ್ಜಾ ನೈಟ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಟ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪೌಲ್ಟ್ರಿ, ಕಳಿತ ಮುಂಭಾಗದ ಹಣ್ಣು, ತುಂಬಾನಯವಾದ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಶಿರಾಜ್ನ ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕವಾದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಶೈಲಿಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಭರಿತ ಶುಲ್ಕ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಿರಾಹ್ನಲ್ಲಿ ರೋನ್ ವ್ಯಾಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕರಿಮೆಣಸು ಸ್ಟೀಕ್, ಕಾಡು ಆಟ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಜೋಡಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.