ಇದು ರೈಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?
ಡು, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು ಅಜೈವಿಕ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನರಿಗೆ ವಿಪರೀತ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮಾನ್ಯತೆಗೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀವು ಮಾಡುವ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಎಷ್ಟು ನೀವು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.
ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸರಬರಾಜಿನಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಕುರಿತು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕನ್ಸ್ಯೂಮರ್ ರಿಪೋರ್ಟ್ಸ್ ಸಂಶೋಧಕರು ಯುಎಸ್ ಕನ್ಸ್ಯೂಮರ್ ರಿಪೋರ್ಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ 223 ಮಾದರಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 1936 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾದ ಲಾಭೋದ್ದೇಶವಿಲ್ಲದ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಗ್ರಾಹಕ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಕನ್ಸ್ಯೂಮರ್ ರಿಪೋರ್ಟ್ಸ್ ಪತ್ರಿಕೆಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ನವೆಂಬರ್ 2012 ರ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿವೆ. ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಸಂಭಾವ್ಯ ವಿಷಕಾರಿ ಮಟ್ಟಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಏನು ಮತ್ತು ಅದು ನಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ಹರ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು?
ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ಡಿಸೀಸ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್ (ಸಿಡಿಸಿ) ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮಣ್ಣು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ (ಖನಿಜ) ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅಜೈವಿಕ, ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಲವಾರು ಸ್ವರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಭಾವದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಆರ್ಸೆನಿಕ್ಗೆ ಮಾನವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗವಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಆರ್ಸೆನಿಕ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ 'ಅಜೈವಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆರ್ಸೆನಿಕ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯು ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ರೈಸ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕೈಕ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಹ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ಗೆ ಆಹಾರದ ಒಡ್ಡಿಕೆಯ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ.
ರೈಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳು ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತವೆ.
ದಕ್ಷಿಣದ ಕೇಂದ್ರೀಯ ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿ, ಒಮ್ಮೆ ಹತ್ತಿ ಬೆಳೆಯಲು ಬಳಸಿದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿದರು.
ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅಕ್ಕಿ ಏಕೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮಟ್ಟಗಳಿಗೆ ಫೆಡರಲ್ ಸುರಕ್ಷತಾ ಗುಣಮಟ್ಟವಿದೆಯೇ?
ಎನ್ವಿರಾನ್ಮೆಂಟಲ್ ಪ್ರೊಟೆಕ್ಷನ್ ಏಜೆನ್ಸಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ಗೆ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು 10 ppb (ಪ್ರತಿ ಶತಕೋಟಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ) ಹೊಂದಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮಟ್ಟಗಳಿಗೆ ಏಜೆನ್ಸಿ ಯಾವುದೇ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಟಾಕ್ಸಿಕ್ ಸಬ್ಸ್ಟೆನ್ಸಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಸಿ ವಿಭಾಗವಾದ ಏಜೆನ್ಸಿ ಫಾರ್ ಡಿಸೀಸ್ ರಿಜಿಸ್ಟ್ರಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ "ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಬ್ಸ್ಟೆನ್ಸ್ಗಳ ಆದ್ಯತಾ ಪಟ್ಟಿ" ಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದೆ. ಇದು ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ ಆದರೆ, ATSDR ಪ್ರಕಾರ, ಪಟ್ಟಿ "ತಮ್ಮ ಆವರ್ತನ, ವಿಷತ್ವ, ಮತ್ತು ಎನ್ಪಿಎಲ್ (ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ) ನಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಮಾನ್ಯತೆಗೆ ಸಂಭಾವ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ವಸ್ತುಗಳ ಒಂದು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ" ಸೈಟ್ಗಳು.
ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಂಟು-ಉಚಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಹೈ ರೈಸ್ ಡಯಟ್?
ಸೆಲಿಯಾಕ್ ರೋಗದ ಜನರು, ಅಂಟು ಸಂವೇದನೆ, ಮತ್ತು ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಹರ್ಪೆಟಾಫಾರ್ಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಅಂಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ಪೀಡಿತ ಜನರಿಗೆ "ಚಿಕಿತ್ಸೆ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಂಟುಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡ-ಕಲುಷಿತವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲದೇ, ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್, ಬ್ರೌನಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಕ್ರೂಟನ್ ಮುಕ್ತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಅಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾದ ಲಘು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಅನ್ನ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಂಟು ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಂಟು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ದೈನಂದಿನ ಅನೇಕ ಅಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸಿರಪ್ ಎಂದು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಯಾವ ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ:
- ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಾದ ಬೆಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಅಕ್ಕಿ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಘಟನೆಯಾದ ಅಮೇರಿಕಾ ರೈಸ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರಕಾರ, ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಕಾನ್ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಕ್ಕಿ ಕರ್ನಲ್ನ ಫೈಬ್ರಸ್ ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಳಪಿನ ಹೊರ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು "ಪಾಲಿಶ್ಡ್" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕನ್ಸ್ಯೂಮರ್ ರಿಪೋರ್ಟ್ಸ್ ಸಂಶೋಧಕರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಅದೇ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೊಂದಿತ್ತು.
- ಅಮೆರಿಕದ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ ಅಮೇರಿಕನ್ನರು ದಿನಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಏಷ್ಯಾದ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಕನ್ಸ್ಯೂಮರ್ ರಿಪೋರ್ಟ್ಸ್ ಲೇಖನವು "ನಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧಕರು
- ಮಿನ್ನೇಸೋಟ ಆರೋಗ್ಯ ಇಲಾಖೆ ಹೇಳುವಂತೆ "ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ 6 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಜೈವಿಕ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಅಂಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಸೇವಿಸುವ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಈ ಅಂಕಿಅಂಶವು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
ಎಫ್ಡಿಎ (ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್) ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಕ್ಕಿ 1200 ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಎಫ್ಡಿಎ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ ಏಜೆನ್ಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, "ಈಗ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಡೇಟಾ ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಾಹಿತ್ಯ ಆಧರಿಸಿ, ಎಫ್ಡಿಎ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಜನರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. "
ಡಾರ್ಟ್ಮೌತ್ ಮಕ್ಕಳ ಪರಿಸರದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಸಂಶೋಧನಾ ಕೇಂದ್ರದ ಸಂಶೋಧಕರು "ಯು.ಎಸ್ನ ಅನೇಕ ಜನರು ಅಕ್ಕಿ ಬಳಕೆ ಮೂಲಕ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮಟ್ಟದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು" ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ.
ಎನ್ವಿರಾನ್ಮೆಂಟಲ್ ವರ್ಕಿಂಗ್ ಗ್ರೂಪ್ನ ಹಿರಿಯ ಸಂಶೋಧನಾ ವಿಶ್ಲೇಷಕ ಸನ್ರಿಯಾ ಲ್ಯಾಂಡರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ "ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಫ್ಡಿಎ ಜನರು ಜನರ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಕಳೆದ 20 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಸಂಸ್ಥೆ ಏಜೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಕಳೆದಿದೆ. ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಎಫ್ಡಿಎ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು; ಜನರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳು ಇವೆ, ಅದು ಅವರು ಸೇವಿಸುವ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. "
ಅಂಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಮಾನ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಜನರು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?
ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸರಬರಾಜಿನಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆ, ವಿಮರ್ಶೆ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅಮೇರಿಕನ್ನರು ಎಫ್ಡಿಎಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಹಲವಾರು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಕಾರ್ಯಗಳಿವೆ.
- ನೀವೇ ಶಿಕ್ಷಣ ಮಾಡಿ! ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಓದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಂಟು ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸುರಕ್ಷತೆ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
- ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದವರು ಎಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ನಿಮ್ಮ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪರ್ಯಾಯ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತಲೂ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಿದರೆ.
- ಕನ್ಸ್ಯೂಮರ್ ರಿಪೋರ್ಟ್ಸ್ ಸಂಶೋಧಕರು ಬಿಳಿ ಬಾಸಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಅರೆ ವಿಧದ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ನ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಏಷ್ಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪರೀಕ್ಷೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
- ಕನ್ಸ್ಯೂಮರ್ ರಿಪೋರ್ಟ್ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಅತ್ಯಧಿಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿವೆ.
- ನೀವು ಇಡೀ ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗ್ರಾಹಕ ವರದಿಗಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ 1 1/4 ರಿಂದ 2 ಬಾರಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
- ಶಿಶುಗಳು ಅನ್ನದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರುಳಿಲ್ಲದ ಏಕದಳ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಓಟ್ಮೀಲ್ ನಂತಹ ಕೆಂಪನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಅಂಟು ಆಹಾರದ ಅಡಿಪಾಯ ಅಂಟು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನೇ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಅಮರಂಥ್ , ಕ್ವಿನೋವಾ, ಹುರುಳಿ , ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಗಮ್ನಂತಹ ಅಂಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ . .
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಲ ಜಾಲಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸುರಿಯುವ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.