ಜೂಲ್ಸ್ ಡೌಲರ್ ಷೆಫರ್ಡ್, ನಿಯರ್ ಸಾಧಾರಣ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್- ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಲೇಖಕ, ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಸಾಫ್ಟ್ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಾಗಿ ತನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ. ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸ್ನಾನ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೃದು ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಅಧಿಕೃತ ವಿಧಾನ.
ಕೃತಿಸ್ವಾಮ್ಯ ಜೂಲ್ಸ್ E. ಡೌಲರ್ ಶೆಪರ್ಡ್ 2009, ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ. ಜೂಲ್ಸ್, ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅವಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ , ಅವಳ ಸೈಟ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ ಜೂಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಉಚಿತ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/3 ಕಪ್ + 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಜೂಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಉಚಿತ ™ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿನ)
- 1/3 ಕಪ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ, 110 ಎಫ್)
- 1 tbsp. ಜೇನು (ಅಥವಾ ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು: ತೈಲ ಕ್ಯಾನೋಲ
- 2/3 ಕಪ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ (ಸೋಡಾ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ)
- ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು: ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ, ಅಥವಾ ಭೂಮಿಯ ಸಮತೋಲನ ಬಟರ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಲು)
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಇತರ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಉಳಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಒದ್ದೆಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ 1/2 ಸೇರಿಸಿ.
- ರೋಲಿಂಗ್ನ ಜೆಂಟ್ಲಿ ರೋಲ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3/4 ಇಂಚು ವ್ಯಾಸದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಧೂಳಾಗಿಡಲು ಜ್ಯೂಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ ™ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಿ.
- ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ-ಪೇಪರ್-ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೈಲದಿಂದ ಪ್ರೇರಿತವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೇವ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಾಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- 375 ಎಫ್ (ಸ್ಥಿರ) ಅಥವಾ 350 ಎಫ್ (ಸಂವಹನ) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮುಗಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ, 2/3 ಕಪ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು 10 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೋಡಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸೋಡಾ ಸ್ನಾನವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ 25 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸ್ನಾನದೊಳಗೆ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳ ನಂತರ ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ-ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ.
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಭೂಮಿಯ ಸಮತೋಲನ ಬಟರ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಇತರ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉನ್ನತವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಟೆರಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಕುದಿಯುವ ಜಿಂಕೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸೋಡಾ ಸ್ನಾನವು ರೋಲಿಂಗ್ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸೋಡಾ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲಾಟ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಚಾಕು ಬಳಸಿ.
- ಶಿಫಾರಸು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಡಾ ಸ್ನಾನದ ಜಿಂಕೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡ ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಡಿಸಿದ್ದಾಗ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರೈಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಕಾಯಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 96 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 35 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 7,125 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |