ಮೊರಾಕನ್ ಮಾಂಸಬಾಲ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲೈನ್ ​​ಹೌ ಟು ಮೇಕ್ (ಕೆಫ್ಟಾ ಮೊಕಾೌರಾ ಅಥವಾ ಕೆಫ್ಟಾ ಮಕ್ವಾರಾ)

01 ರ 01

ಕೆಫ್ಟಾ ಮಕೌರಾ ಎಂದರೇನು?

ಕೆಫ್ಟಾ ಮಕೌರಾ - ಕೆಫ್ಟಾ ಮಕ್ವಾರಾ ಎಂದೂ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೊರೊಕನ್ ಟ್ಯಾಗ್ ಆಗಿದೆ. ತೋರಿಸಿದಂತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಕೆಫ್ಟಾ ಮಕೌರಾ - ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು - ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ದನದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಳಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಕೆಳಗಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫೋಟೋಗಳು ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆಫ್ಟಾ ಟ್ಯಾಗ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆಫ್ಟಾ ಮಕಾೌರಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

02 ರ 08

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರ್ಯಾಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಚಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

ನಿಮಗೆ 2 ಪೌಂಡ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆ.ಜಿ - ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು. ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 9 ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, 7 ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ 6 ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಟ್ಯಾಗೆನ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

03 ರ 08

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೀಸನ್

ಕೆಫ್ಟಾ ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

08 ರ 04

ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ ಕುಕ್

ಸಾಧಾರಣ-ಕಡಿಮೆದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದವರೆಗೆ, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಟ್ಯಾಗಿನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ನಡುವೆ ಡಿಫ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ - ಟ್ಯಾಗಿನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು, ತಳಮಳವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಸ್ ಬಿಡಿ.

05 ರ 08

ಕೀಫ್ಟಾ ಮಾಟ್ಬಾಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕೆಫ್ಟಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ತದನಂತರ ಕೆಫ್ಟಾವನ್ನು 3/4 ಇಂಚು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

08 ರ 06

ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ

1/4 ಕಪ್ (60 ಮಿಲಿ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ - ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು - ಮತ್ತು ಕವರ್. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ತಿನ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

07 ರ 07

ಕುಕ್ ಎಗ್ಸ್ ಟಾಪ್

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಕವರ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಘನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

08 ನ 08

ಮೊರೊಕನ್ ಮಾಟ್ಬಾಲ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲೈನ್ ​​- ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಕೆಫ್ಟಾ ಮಕೌರಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದೇ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತನ್ನ ಬದಿಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲು ಕಠಿಣವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಿ.