ಈ ಸುಟ್ಟ ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ನೆಲ್ಲೊ ಅಲ್ಲಾ ಸ್ಕಾಟಾಡಿಟೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸ್ಕಾಟಾಡಿಟೊ" ಎಂದರೆ "ಬೆರಳು ಸುಡುವಿಕೆ," ಮತ್ತು ಈ ಚಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ , ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಒಂದು ರುಚಿಗೆ ಧರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.
ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಶಾನ್ಯ ಇಟಲಿಯ ವೆನೆಟೊ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ವೆರೋನಾ ನಗರದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ವ್ಯಾಲ್ಪೊಲಿಯೆಲ್ಲ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.
ಒಂದು ಈಸ್ಟರ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ವಸಂತ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಔಟ್ಗಾಗಿ ವ್ಯಾಲ್ಪೋಲಿಲ್ಲ ಕ್ಲಾಸಿಕೊ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ (ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಜೊತೆ ರೋಮನ್-ಶೈಲಿಯ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳು) ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ (ರಿಸೊಟೊ ಆಗ್ಲಿ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಿ) .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 3 ರಿಂದ 4 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
- 3 ರಿಂದ 4 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒಪ್ಪವಾದ
- 1 ಟೀಚಮಚ ದಂಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 1 ರಿಂದ 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು, ಸೇವೆಗಾಗಿ)
- 2 1/4 ಪೌಂಡ್ಸ್ (1 ಕೆಜಿ) ಬೇಬಿ ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್
- ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಯವಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪುವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಒಂದು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕೀಟದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೊಲ್ಲಿಯು ಸರಿಸುಮಾರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಹಿಸುಕಿ), ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಾಕು. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚುರುಕಾದ ಜ್ವಾಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇದ್ದಿಲು (ಆದ್ಯತೆ) ಅಥವಾ ಅನಿಲ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಾರಿಕೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ಚಾಪ್ಸ್ನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಕಡಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಪೂರೈಸಿದಾಗ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.
- ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕುರಿಮರಿ ಮೇಲೆ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 798 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 56 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 178 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 982 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 56 ಗ್ರಾಂ |