ಈ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಆಗಿ.
ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತವಾದದ್ದು, ನಾವು "ಸಾಸಿವೆ" ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸಾಸಿವೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸಸ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ಬೀಜದ ಬೀಜಗಳು. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಿತರ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿತು. ಒಂದು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮುರಿದಾಗ (ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರೀತಿಯ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸಿವೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಬಿಯರ್ ಬಳಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಹಳದಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಯರ್ ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಇಡೀ ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ನೆಲದ
- ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ಶೀತ ಬಿಯರ್
- 4 ಚಮಚಗಳು ಸೇಬು ಸೈಡರ್
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಜವನ್ನು ಪುಡಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹತ್ತಿಕ್ಕಬೇಕು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಟ್ಟಾಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಯರ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ರುಚಿಯನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- 2 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಕಾಯುವ ಸಮಯ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸಾಸಿವೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ಕಠಿಣ, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆ ಕಹಿಯಾದ ಮೆಲ್ಲೋಗಳು (ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ) ಸಾಸಿವೆ ವಯಸ್ಸಿನಂತೆ.
- 2 ದಿನ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ (ರು) ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಸಾಸಿವೆ ಕನಿಷ್ಟ 4 ತಿಂಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಂದೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, 1/4 ಅಥವಾ 1/2-ಪಿಂಟ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದಾಗ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿರುವಂತೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು:
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸಿವೆ
ಬಿಯರ್ನ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬಳಸಿ. ಜೇನು ಬಿಡಿ. ಐಚ್ಛಿಕ: ಸರಳ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ. - ಐಪಿಎ ಹನಿ ಸಾಸಿವೆ
ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಭಾರತದ ತೆಳುವಾದ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 1 ಚಮಚಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 21 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 131 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |