ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ ಆಯಿಲ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾದ ರಾಪಿಸಸ್
ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿಯ ಮೂಲಕ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಓಡಿಸಿದರೆ, ಆಟೋಬಾನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಸಸ್ಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಜಾಗವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಈ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಹೂವುಗಳಾಗಿವೆ, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಜೈವಿಕ ಡೀಸೆಲ್ ಮತ್ತು ದೀಪ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸೋಪ್ಗಳಂತಹ ತೈಲ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ.
ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ
ಮಾನವ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ, ರೇಪ್ಸೀಡ್ ಅಗ್ರ ಮೂರು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಇದು ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಿತ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ರಾಪೀಸ್ಡ್ ತೈಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕ ಕೆನಡಾ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಕ್ಯಾನೋಲ" ಎಂಬ ಶಬ್ದವು "ಕೆನಡಾ" ಮತ್ತು "ತೈಲ" ಪದಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ವಿಪರೀತ ಏನು?
ಅದರ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಧ್ವನಿಯ ಹೆಸರಿನಿಂದಲೂ, ರೇಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಾಚಾರ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳಿಂದ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಬ್ರಾಸ್ಸಿಕಾ ನೇಪಸ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಅತ್ಯಾಚಾರ" ಎಂಬ ಪದವು ಟರ್ನಿಪ್, ರಾಪಮ್ ಎಂಬ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ರಾಪಿಸ್ಸೆಡ್ ಸಾಸಿವೆ, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಇತಿಹಾಸ
ರಾಪೀಸ್ಡ್ ಅನ್ನು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಯೂರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಯುಗದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲ್ಯಾಂಪ್ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ, ಸಾಬೂನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಂಜಿನ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮಾಡಲು ಮಾನವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕ್ಷಾಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಮತ್ತು, ವಿಶ್ವ ಸಮರ I ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ಸಮರ II ರ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನಿಯು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬಂದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿತು.
1974 ರವರೆಗೆ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಉಳಿದವು ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟವು.
ಜರ್ಮನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ದ ತಳಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಮೂಲಕ, ಕಹಿ-ರುಚಿಯ, ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥ, ಯುರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ರಾಪ್ಸೀಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಯಿತು.
ನಂತರ, ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಕೋಸಿನೋಲೇಟ್ಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿತು.
"ಕ್ಯಾನೊಲಾ" ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ "ಅಡ್ಯಾನ್ ಓ ಇಲ್, ಎಲ್ ಓವ್ ಎ ಸಿಡ್ ಕ್ಯಾನ್ " ಗಾಗಿ ಇದೆ ಆದರೆ ಈಗ ಕೆನಡಾದ ಖಾದ್ಯ ರೇಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ರಾಪೀಸ್ಡ್ 00" ಎನ್ನುವುದು ತಳೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿತವಾದ ಖಾದ್ಯ ರಾಪ್ಸೀಡ್ನ ಪದವಾಗಿದೆ. 1975 ರಿಂದೀಚೆಗೆ, ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತದ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆ (ಕ್ಯಾನೋಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಆರುಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ತೈಲ
ಕ್ಯಾನೋಲ ತೈಲವು ಒಮೆಗಾ -6 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲೀನ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ ನಿಂದ "ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ". ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ತಟಸ್ಥ-ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ತಣ್ಣಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಇದು ಜೇನುಹುಳುಗಳಿಂದ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಇತರ ವಿಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಕರಿ-ಗ್ರೇಡ್ ಎಂದು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇತರ ಉಪಯೋಗಗಳು ಇಂದು
ಇಂದು ಜೈವಿಕ ಡೀಸೆಲ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ತಪಾಸಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರೋಪ್ಸೀಡ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪ್ನ ಬಹುತೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೈವಿಕ ಡೀಸೆಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ರೋಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಆದ್ಯತೆಯ ತೈಲ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 80 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಉಪಜಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಭಾಗಶಃ ಏಕೆಂದರೆ ರೇಪ್ಸೀಡ್ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳಂತಹ ಇತರ ತೈಲ ಮೂಲಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಭೂಮಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತೈಲದ ಕ್ಯಾನೋಲ ಇತರ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಜೆಲ್ ಪಾಯಿಂಟ್ (ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ) ಹೊಂದಿದೆ.