ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಿಸಿಪೆಕೆ ನೂಡಲ್ ಮತ್ತು ಕಣಕಡ್ಡಿ ನಡುವೆ ಅಡ್ಡ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾರು, ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬೀಫ್ ಗೌಲಾಷ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ರಸಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಹಭಾಗಿತ್ವವಾಗಿದೆ.
ಸಿಸೆಟ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಅತಿವೇಗದ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರ ಹೆಸರು ಅವರು ರೂಪುಗೊಂಡ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಡಫ್ನ ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದು ಕಾಸಿನ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ, ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದವು, ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
Csipetke ನೊಕ್ಡ್ಲಿಯಂತೆ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದ್ದರೂ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಮಾನವಾದ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಪಾಟ್ಜ್ಲೆ, ನೊಕ್ಡ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಕ್ಕಿನೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಲಾಂಡರ್, ಜರಡಿ, ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಿಸ್ಪೆಟ್ಕೆ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ವಿಧಗಳು
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್, ಮಗ್ಯಾರ್ ಟೊಜಾಸೊಸ್ ಟೆಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮೆಟೆಲ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾಸ್ತಾದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಎದುರಿಸಬಹುದು. ಹಂಗರಿಯನ್ನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಕಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವ ಏಕೈಕವೆಂದರೆ ಟಾರ್ಹೋನಿಯಾ ಅಥವಾ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಎಗ್ ಬಾರ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ .
- ಬೆಟ್: ಆಲ್ಫಾಬೆಟ್-ಆಕಾರದ ನೂಡಲ್ಸ್.
- ಸೆರ್ನಾಮೆಟ್ಲ್ಟ್: ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ-ಫೈನ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಅಕ್ಷರಶಃ ಥ್ರೆಡ್ ನೂಡಲ್ಸ್.
- ಕೊಪ್ಪೊಸ್ಕಾ: ಟ್ವಿಸ್ಟೆಡ್ ಟೈಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ನೂಡಲ್ಸ್.
- Csiga: ವಿಶೇಷ csiga ಮಂಡಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸ್ನೇಲ್ ಅಥವಾ ಶೆಲ್-ಆಕಾರದ ನೂಡಲ್ಸ್. Csiga ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಳೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರ ವಿವಾಹಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದುದರಿಂದ ಸಿಗ್ಗಾಸ್ ಫಲವತ್ತತೆ-ಪ್ರಚೋದಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಜೇನುನೊಣಗಳನ್ನು ಹಚ್ಚುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಂಗೇರಿಯ ಗ್ರಾಮೀಣ ಹಳ್ಳಿಯ ಮಹಿಳೆಯರು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಿಸ್ಸಾಗಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಕೈಗಳು ಬೆಳಕಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷವಿಡೀ ಉಳಿಯುವ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿವೆ.
- ಕ್ಸುಸ್ಜೆಡ್ಲಿ: ಬ್ರಾಡ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಉದ್ದ, ವಿಶಾಲ ನೂಡಲ್ಸ್.
- ಫೋಡ್ರೊಸ್ ನಾಕಿಕೊಕ: ಫ್ರಿಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಚದರ ನೂಡಲ್ಸ್.
- ಕಪೊಸ್ಜ್ಟಾಸ್: ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಾಕಾರದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಅಕ್ಷರಶಃ "ಎಲೆಕೋಸು" ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಟಿಯಡ್ ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು.
- ಕಿಸ್ಕೋಕ್ಯಾ: ಸಣ್ಣ ಚದರ ನೂಡಲ್ಸ್.
- ಜಿಮೆಮ್ಯಾಂಟ್: ಸಣ್ಣ ವಜ್ರದ ಆಕಾರದ ನೂಡಲ್ಸ್.
- ಒರ್ಸೊ: ಇಟಲಿ ರೊಟಿನಿಗೆ ಹೋಲುವ ಸ್ಪಿರಾಲ್ ನೂಡಲ್ಸ್.
- ಎಸ್ಜರ್ವಾಸ್ಕಾ: ಮೊಣಕೈ ಮ್ಯಾಕೋರೋನಿ (ಸ್ವಲ್ಪ-ತಿರುಚಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಸಹ ಹೆಸರು) ನಂತಹ ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬು ನೂಡಲ್ಸ್.
- Tarhonya: Tarhonya ಎಗ್ ಬಾರ್ಲಿ ಎಂದು ಸಹ ಕೈಯಿಂದ ತುರಿದ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ. ಒಟ್ಟೊಸ್ನ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಇಂಪೋರ್ಟ್ ಸ್ಟೋರ್ ಮತ್ತು ಡೆಲಿ ಪ್ರಕಾರ, "... tarhonya ಅಲೆಮಾರಿ ಮಗ್ಯಾರ್ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳಿಗೆ ಹಿಂದಿನದು.ಮಗಾರ್ಗಳು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬಯಲು ಪ್ರದೇಶದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಮ್ಮ ದೀರ್ಘ ಸವಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.ಈ ಒಣಗಿದ ನೂಡಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು (ಆಗಿತ್ತು) ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾರ್ಡಿ (ಸಿಕ್) ಊಟ .... " Tarhonya ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ವಿರಾಗ್: ಹೂ ಆಕಾರದ ನೂಡಲ್ಸ್.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ದೊಡ್ಡ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು, ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ದೃಢವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪಗಳು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕುದಿಸಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ನೀರು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಾಸಿನ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ csipetke ಎಲ್ಲಾ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಸ್ತಾದ ವೇಳೆ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
- Csipetke ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೂಲಾಷ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬೀಫ್ ಗೌಲಾಷ್ ನಂತಹ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
- ಸೂಪ್ಟೆಕ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಕ್ಷಣ ಬಳಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಕೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಸಿಪಿಟೆಕ್.
ಗಮನಿಸಿ: 1/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 1-ಇಂಚಿನೊಳಗೆ 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಸಿಲಿಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಸಿಗಾ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಿಸಲು ಸಿಸಿಪೆಕ್ ಮಾರ್ಪಾಡು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 125 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 151 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 293 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |